秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。那么吃秋葵有什么作用呢？下面就跟着小编一起来看看秋葵有什么样的作用吧。

　　秋葵作用

　　1、助消化，护肠胃

　　黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

　　2、耐缺氧

　　秋葵是可以提高耐缺氧能力，多吃基本上登山没问题！

　　3、降血脂

　　黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

　　4、防肠癌

　　黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

　　5、保护肝脏

　　黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

　　秋葵的做法

　　1、葱香秋葵

　　秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

　　将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。大葱洗净切花备用，秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

　　2、豆腐拌秋葵

　　秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。

　　把秋葵烫熟沥干切成星星状，在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

　　3、黄秋葵炒番茄

　　黄秋葵6根，番茄1只。

　　黄秋葵、番茄洗净切片备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒。加入适量的盐、黄酒继续炒。菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

　　4、秋葵炒香干

　　秋葵十个，香干两片，干辣椒，蒜，盐，胡椒，白醋。

　　秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。秋葵完全断生即可。

　　5、秋葵炒鸡蛋

　　黄秋葵三根，鸡蛋二只。

　　黄秋葵洗净切片备用。鸡蛋打散备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热后倒入黄秋葵片翻炒。加入打散的鸡蛋翻炒。加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀，菜蛋熟即可。