鲜核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。下面一起来看下鲜核桃的热量，如果你想了解其它食物的热量也可以查看我们的食物热量表。

　　核桃（鲜）的热量以及减肥功效

　　热量：336大卡（100克可食部分）

　　分类：坚果、豆类及制品

　　评价：鲜核桃水分率接近50%，所以其热量相比于其他干坚果要低，蛋白质、脂肪等含量也相对较低，减肥期间可适量食用。

　　营养信息

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）336.00

　　碳水化合物（克）1.80

　　脂肪（克）29.90

　　蛋白质（克）12.80

　　纤维素（克）4.30

　　维生素A（微克）一

　　度量单位

　　度量单位热量（可食部分热量）

　　1颗核桃（鲜）（15.0克，可食部分6.0克）22大卡

　　标准（100克）336大卡

　　核桃（鲜）的营养价值

　　鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃，这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁，可以凉拌和炒菜用。鲜核桃具有补脑的作用。一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心；此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。但野生的鲜核桃有毒，吃多了，会涨肚，感觉特别的油，而且，第二天早晨起来头发会感觉特油腻。

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