煎炸食品是人们经常食用而又喜爱的食品,许多家庭都会自制各类油炸、煎炸食品。但由于油温较高,有的煎炸、油炸时油温超过200℃,这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。
中国预防医学会的专家们经过多年研究证实,煎炸烧烤的肉类及鱼肉中含有强致癌物——杂环胺,这些致癌物的存在,威胁着人们的身体健康。下面介绍几种效果较好的消除煎炸食品和油渣中的多种致癌物质的有效办法。
1、控制油温
煎炸食物时要严格控制油温,煎炸食品时油温最好控制在150℃以下,火不要烧得过旺,煎炸鱼肉时不要连续高温烹炸,要采取经常间断的煎炸方法。
2、淀粉糊
煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸,也能有效预防杂环胺和突变源的形成。
4、添换新油
油炸食品时,油连续使用不可过长,应及时换添新油。
5、及时过滤
经油炸食品后的食油要马上过滤,以除去分解物质,以延长油脂使用寿命。
6、及时食用
煎炸食品,最好现炸现吃。
注意事项:
1、少吃
煎炸食品和油渣一次不可多食,也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻,味道不好和已经发霉变质的煎炸食品,不可食用。
2、控制食用量
吃油炸食物时,要把量控制好。不要经常性食用,偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多,如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。
3、营养搭配吃的健康
油炸食物要搭配绿叶蔬菜一起吃。绿叶蔬菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。
4、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水
油炸食品吃完,大家记得要喝酸奶,酸奶即营养,又可以排除油炸食品的多余脂肪,是吃完烧烤,油炸食品的最佳选择。此外,柠檬水可去油腻,预防便秘,还能抗菌,提高免疫力。
宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
2024-03-10 浏览(7569)
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(1660)
小儿多梦爱哭,首先在饮食上要注意。选择清淡的饮食,避免一些辛辣和油腻的食物。
2024-01-01 浏览(4001)
孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
2023-11-10 浏览(4180)
A:平时要保证充足的睡眠,养成良好的作息习惯,不要给自己太大的压力,适当的放松心态,饮食要均衡有营养,禁止吃辛辣刺激的食物。
蔡丽娥副主任医师北华大学附属医院
A:在使用之前饮食方面尽量不要抽烟喝酒,喝吃刺激性的食物,不利于身体代谢,有可能还会引起误诊现象。
任爱华副主任医师济宁市中医院
A:所以在饮食方面应该注意避免接触这些有害于身体健康的产品,同时避免过多的食用油炸,腌制,熏烤的食物,以及隔夜的蔬菜,多吃新鲜的食物。
韩兴涛副主任医师洛阳市中心医院
A:在中医来说它会导致气血肾亏。总之无论从西医和中医的角度,过度手淫对身体都是有害的,而一周保持两到三次的手淫的频率的话这个对身体的影响是不大的。
吴波主治医师山西医科大学第一医院