生菜含有的纤维素和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故常吃能减肥。生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收；能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，预防胆结石和胆囊炎。还有血液消毒和利尿作用，并能消除肠内毒素，防止便秘。中医认为，生菜味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

　　生菜减肥效果好

　　市面上常见的球形包心生菜、皱褶奶油生菜，还有油麦菜，都可以算作生菜的一种。和另一种常见的蔬菜白菜相比，生菜纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗等功效。

　　丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。100克的生菜就含有了1.52克的膳食纤维。

　　生菜的功效

　　1、改善睡眠质量的功效。生菜中含有的莴苣素是一种很好的有效的催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，并能辅助治疗神经衰弱。

　　此外每100g生菜中维生素B6的含量约为50毫克。维生素B6对维持神经系统、消除烦躁不安的情绪有重要的意义。

　　还有就是每100g生菜中含钙36毫克。钙能强化神经传导功能，缓解神经紧张，有利快速入眠。

　　2、增强身体免疫力功能。生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

　　3、对癌细胞有明显的抑制作用。球形生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

　　4、美白的功效。生菜中含有丰富的维生素C，爱美的美眉可以常食呦！

　　5、保护视力的功效。生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

　　生菜的适用人群

　　一般人群均可食用，特别适宜肥胖之人食用。但生菜性凉，故尿频、胃寒之人不宜多吃。

　　孕妇、产妇和哺乳期妈妈都能食用生菜，但不宜生吃。作为生冷食物一种，生菜上往往含有细菌、农药等，生吃易腹泻，不利于胎儿健康，也不利于母乳喂养的质量，所以烹饪之前一定要洗干净，做熟了才食用。

　　婴幼儿宝宝也能吃生菜，但由于年幼的宝宝肠胃尚未发育成熟，给宝宝吃的时候最好是剁碎煮熟，方便食用消化。

　　下面教你四种生菜的做法：

　　生菜苹果汁

　　原料：生菜100克，芹菜、香菜各10克，番茄、苹果、柠檬各半个，黄豆粉，蜂蜜，脱脂牛奶各适量。

　　做法：

　　1、将番茄用开水浸泡一下，去掉皮和蒂后切块；

　　2、苹果、柠檬洗净，切成小块；

　　3、生菜、芹菜、香菜洗净切成小段；

　　4、将上述材料放入榨汁机中，待榨出汁液，放入黄豆粉，继续搅打10秒，然后将混合汁注入准备好的玻璃杯中。加入蜂蜜和脱脂牛奶调味，搅拌均匀即可。

　　功效：健胃消食，瘦身美容。

　　奶汁烩生菜

　　原料：生菜50克，西兰花150克，牛奶300毫升，精盐、高汤、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1、生菜洗净切段，西兰花洗净切小块，汆烫至熟；

　　2、牛奶煮热，加入高汤、水淀粉、精盐，稍煮成芡汁；

　　3、生菜放在盘外围，西兰花放在盘中间，将煮好的芡汁淋在盛菜的盘中即可。

　　功效：镇痛催眠，辅助治疗神经衰弱。

　　蚝油生菜减肥

　　原料：生菜，蚝油，蒜瓣（切碎），家庭常备调料若干

　　做法：

　　1、生菜洗净，开水烫一下，时间不宜太长，滤干水装盘。

　　2、放适量的食用油，烧热，放蒜末煸炒至出香味，加蚝油（大概食用油量的一半）、酱油、盐、糖翻炒。用量各位自己估计一下吧，也就正常烧菜的量。

　　出锅前加味精，均匀浇在已装盘的生菜上。即可食用。

　　生菜沙拉减肥

　　材料：生菜1小棵洋菇10粒小黄瓜1～2条红黄辣椒各半个。

　　调味料：寿司醋3大匙盐2小匙胡椒粉1小匙香蒜粉1小匙综合植物香料1小匙。

　　做法：

　　1、生菜用冷开水洗净用手掰成大片小黄瓜洗净切片红黄辣椒切粗丝洋菇冼净用开水烫一下切成薄片。

　　2、将各种材料放在离心盒中甩干水分置于大沙拉碗中放入冰箱。

　　3、调味料拌匀食用前淋在沙拉中即可。