滋补鸡汤帮助去除疲劳
第一款滋补鸡汤:土鸡安眠汤
材料:土鸡半只(约500克)、黄豆30克、枸杞20克、香菇20克、党参20克、玉竹20克、红枣10克、桂圆15克、大葱3段、老姜3片、盐适量。
做法:
1、将土鸡洗净、斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟,剪去1/2的根部,洗净。将黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后,洗净。
2、将鸡块放入汤煲中,加入足量清水直至没过食材。大火加热后,撇去浮沫。
3、将香菇,黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣,桂圆,葱段和姜片放入,转文火煲大约2小时。食用前,加入适量盐。
第二款滋补鸡汤:牛蒡红枣煲土鸡
材料:牛蒡1根、土鸡半只、红枣8颗、枸杞20颗、姜1块以及盐1茶匙。
做法:
1、将土鸡洗净,牛蒡去皮、切成块、泡入水中。
2、锅中加入水大火直至煮沸,放入鸡焯烫至变色后捞出,倒掉锅中的水。姜切成片或用刀拍散。
3、将焯好的鸡放入砂锅中,加入足量冷水,大火煮开后,改成中小火,放入姜片,牛蒡,红枣和枸杞,盖上盖子煲大约2小时,根据个人口味调入盐。
第三款滋补鸡汤:三鲜清炖鸡块
材料:鸡500g,适量笋、香菇、口蘑、精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤。
做法:
1、将鸡斩成块、焯水,放入沙锅中,加高汤、绍酒、姜、葱炖大约2.5小时。
2、加入适量的笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时。
第四款滋补鸡汤:天麻杏鲍菇鸡汤
材料:天麻10克、三黄鸡一只、杏鲍500g、高汤1000克、姜片,葱段适量、胡椒粉,味精适量,盐8克,清水2000克。
做法:
1、将天麻用清水浸泡1小时;杏鲍冲洗干净、切片;三黄鸡飞水,去血腥味。
2、将高汤和清水混合,加入天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚,开盖沸腾5分钟;转文火,煲1个小时,汤就好了,加盐、味精和胡椒进行调味。
功效:杏鲍菇的寡糖含量丰富,能整理肠胃和美容,老年人和心血管疾病与肥胖的人尤其适合这道汤。
第五款滋补鸡汤:红枣天麻炖土鸡
材料:土鸡半只,红枣10颗,枸杞20颗,天麻10克,姜1块,花椒5颗,盐。
做法:
1、将土鸡洗净、切块。将天麻洗净、切片,红枣,枸杞洗净,姜切片。
2、烧开水,放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中,加入足量冷水,放入姜片和花椒。
3、大火煮开后,改成中小火,放入天麻,红枣和枸杞,煲2-3小时,调入盐。
注意事项
1、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作.
3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下.
4、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
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