土豆在烹饪之前是需要去皮的，但是土豆皮并不是很容易去除，有什么简单的方法可以去除土豆皮呢？

　　土豆去皮的简单方法

　　工具：一盆沸水和一盆冰水。

　　步骤：先把土豆放进沸水中煮15-20分钟，直到煮熟。下一步，将它们依次搁到冰水里，只要5秒就行。最后从冰水中拿出来，只要用手就能轻松地撕掉外皮。

　　原理：当冰水冷冻外皮时，土豆里面的温度还很高，正是这种冷热温差，让外皮和内层主动分离。

　　土豆的营养价值

　　1.和中养胃、健脾利湿

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;

　　2.宽肠通便

　　土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;

　　3.降糖降脂、美容养颜

　　土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

　　4.补充营养、利水消肿

　　土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。