元宵怎么吃最科学
一、元宵最好煮着吃
很多人喜欢吃外酥内软、油香味足的炸元宵;炸使本来含油量高的元宵更高油,不仅难消化,而且能量高,所以建议元宵煮着吃,还最好边喝汤边吃元宵,小口小口吃元宵,以免噎着。
二、元宵每次不超5个为宜
元宵常选黏性强的长粒糯米粉制作,因为长粒糯米粉粘附性强,便于元宵成型,但黏性越强越不易消化;加之元宵馅儿一般都干硬、多油,更不易消化;所以元宵要少吃,消化功能正常的人建议不超过5个。
三、吃元宵减主食
元宵属于高能量食物,一般3个元宵相当于1两米饭(平时盛米饭的小碗多半碗),所以吃元宵则应该减少主食。
四、元宵要趁热吃
放凉的元宵淀粉结构返生,不易消化,所以元宵要趁热吃,另外元宵黏性大散热慢,得小口慢吃,以免烫伤。
五、元宵搭配清淡菜肴吃
高油高糖的元宵自然要搭配清淡的菜比如清炒小白菜、黄瓜拌豆腐丝、猪肉炒蘑菇,烹调方式选择凉拌和急火快炒,少油少盐;另外青菜和菌藻、豆制品和少许红肉,刚好跟元宵的单一营养实现了互补,构成了一顿营养丰富而且清淡的元宵晚餐。
六、哪些人更要少吃元宵
患有高血压、糖尿病、血脂异常和肥胖的病人,消化功能不好的老年人更要少吃元宵。而且建议它们选择无糖元宵,不过无糖元宵也不能多吃,因为糯米粉本身会分解成糖,而且比面粉升血糖速度还快,所以建议糖友每次吃一两个,同时搭配膳食纤维含量丰富的蔬菜,以减缓血糖上升,其他慢病人群和消化功能弱的人群可以放宽到两三个。
孩子吃元宵要注意什么
建议1:如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少宝宝主食的数量
芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂,总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势,而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多,一口汤圆中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。宝宝吃3个汤圆,就相当于吃1盘炒菜的油。
建议2:如果给宝宝吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油
馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,油脂更多,可取之处很少。
建议3:优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆
元宵和汤圆略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化,就淀粉消化角度来说,元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说,汤圆更麻烦一些。
建议4:如果婴儿护理时给宝宝吃汤圆,最好是热着吃,冷后更难消化
汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服。大人和孩子在吃汤圆时候一定记得细嚼慢咽,一方面汤圆的馅会很烫,一方面也容易吸收消化。
建议5:如果担心其中的糖和油会对宝宝的健康又影响,只要少吃就好了,不要迷信什么无糖产品
在美好的节日当中,吃两三个汤圆意思一下即可。为了控制血糖和血脂,宜用低脂高纤维的食物来配合它,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择。
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A:代谢综合征患者需要减轻体脂,饮食上需要限制钠盐摄入,严格控制饮食,低热量饮食,高脂肪类的减少摄取,可以多吃绿色膳食纤维。
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