如今提倡素食的人越来越多。有人因为宗教的需要而吃素，更多的则是为了健康，当然还有人是二者兼顾，一举两得。吃素有什么好处呢？

　　吃素的好处

　　1、降低患癌症的风险

　　某些研究指出，食肉与结肠癌有相当密切的关系。

　　2、益寿延年

　　根据营养学家研究，素食者比肉食者更能长命。据了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主义民族，他们患癌症及心脏病和其他疾病的风险小，平均寿命高，令人惊叹。

　　3、降低胆固醇含量

　　素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，这往往会造成血管堵塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。

　　4、减少肾脏负担

　　各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所使用的肉食中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

　　5、改善消化

　　果蔬中含有丰富的纤维，有利于改善消化功能。

　　不能吃素的人群

　　1、正在减肥的人

　　蛋白质能提高饱腹感，减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。

　　2、经期女性和贫血患者

　　贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。

　　3、孕妇和乳母

　　她们要为自己和宝宝两个人摄入营养，更应多吃点肉。

　　4、儿童和青少年

　　他们处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应。

　　5、65―70岁的老人

　　他们的肌肉开始松弛，蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或者奶制品代替。