有一种食物建议大家常当做主食食用，肯定有好多人都没做到。它就是“土豆and马铃薯”。土豆又称马铃薯，是仅次于玉米、小麦、水稻的人类四大粮食作物。呈圆形、椭圆形，皮有红、黄、白或紫色，含有丰富的淀粉，常用来炒、炖、涮火锅，也有烤食或蒸食法。

　　给你几个常吃土豆的理由

　　1.土豆是理想的减肥食品，含有大量的膳食纤维，经常食用可润肠通便，加速胆固醇在肠道的代谢作用，可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高。

　　2.土豆富含钾能促进体内钠的排出，有利于心血管疾病的预防。

　　3.土豆是低热能食物，含有多种维生素和微量元素，马铃薯中的淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可以作为糖尿病患者的食疗食品。

　　4.土豆中维生素C含量丰富且耐加热。因为土豆中所含的维生素C被淀粉包裹，一般整个的土豆蒸40分钟后，维生素C才损失四分之一。

　　如何挑选土豆

　　看外形

　　良质薯块肥大而匀称，表面过于凹凸不平的应避免购买。

　　看表皮

　　要挑表皮完好、无干疤、病斑、虫咬和机械外伤；不萎蔫、不变软，无发酵酒精气味；薯块不发芽或芽眼较浅、不变绿的。发芽、变绿的土豆中含有大量有毒物质龙葵素，加热也不会被破坏，可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒反应，严重的还会导致死亡。

　　选脆、面土豆

　　外皮颜色发深、发黄，麻点比较多，内色呈淡黄色，这种土豆通常比较面，适合做炖菜；外皮颜色较浅、薄，发白，而且比较光滑，麻点很少，这种土豆口感就比较脆，适合凉拌，炒着吃。

　　土豆的做法

　　孜然椒盐小土豆

　　原料：土豆（小）200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。

　　做法：小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁；锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花；翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

　　红烧小土豆

　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

　　做法：土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中；坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色；放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。