很多我们平时炒菜时的不良习惯往往会危害到我们和家人的身体健康，所以一定要改掉！下面就一起来看看吧。

　　1、不刷锅继续炒菜

　　有些人犯懒，看着锅不太脏就不刷了，其实这些看似干净的锅，表面会附着油脂和食物残渣，如果再次进行高温加热的话，很可能会产生苯并芘等致癌物质。而且残留的食物也会被烧焦，存在致癌隐患。

　　2、等到油冒烟时才下锅

　　一般我们使用的压榨类植物油，起烟点通常在107度到180度之间，而精炼类植物油的烟点，可达230度，所以如果等到油冒烟时才下锅，而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。

　　3、用剩油炒菜

　　油经过高温反复使用，很容易产生致癌物质，如苯并芘、醛类等，所以说，食用油最好只用一次，最多也不能超过三次。

　　4、做菜先过油

　　好多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样的菜品虽然气味香浓，但是很容易导致油脂摄入超标，且破坏了菜品本身的营养。

　　5.、炒素菜也加很多油

　　蔬菜本身吸油性很强，如果油太多，不利于我们消化吸收，建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙。

　　以上就是五个炒菜时一定要改掉的五个不良习惯！