相传古代曾有“一谷补一脏”的说法，指大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心；《黄帝内经》里也有说“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本。五谷杂粮富含某些微量元素，如铁、镁、锌等，有益于对人体健康，但是，哪些粗粮更具减肥疗效？

　　吃哪些粗粮

　　粗粮含有丰富的粗纤维，不仅能促进肠道的蠕动，预防便秘，还能将肠道内多余的脂肪吸附出来。而且，粗粮都富含膳食纤维，热量低，饱腹感强，且具有排毒功效，是强大的减肥利器。

　　玉米

　　健康指数：8.5

　　富含镁元素，协助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁，促进人体内废物的排泄，有利于身体新陈代谢。

　　红薯

　　健康指数：9

　　氨基酸、维生素ABC及纤维素的含量都高于大米与白面。还含有黏蛋白，可以促进胆固醇的排泄。

　　豆类

　　健康指数：9

　　红豆、绿豆、芸豆都是非常好的维生素、矿物质和膳食纤维来源，蛋白质含量较高。当水分聚集在体内无法排出时，是造成水肿型肥胖的主要凶手。如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的豆类，不但能减少水肿机会，还能带走一部分热量。

　　糙米

　　健康指数：7

　　营养成分最丰富，除了少量蛋白质、脂肪、维生素（A、B族）外，还含有锌、镁、铁、磷等人体所需微量元素。糙米可以调节不饱和脂肪，能够加速肠道蠕动、利于排便排毒，还可预防便秘。糙米的血糖指数低，很容易让人有饱腹感，所以非常有利于控制食量。

　　这八种人要少食五谷杂粮

　　五谷杂粮虽好，却有少部分人不宜多食，否则会适得其反。

　　1、 贫血的人；粗粮的植酸和草酸含量高，会抑制铁的吸收，因此，应搭配红肉食用，红肉富含血基质铁，不受植酸和草酸的影响。

　　2、缺钙的人；粗粮的植酸和草酸含量高，会抑制钙的吸收，因此，牛奶不能和粗粮一起吃。

　　3、消化不好的人；如胃溃疡、十二指肠溃疡患者，食用荞麦类和大豆类后，与胃肠道发生摩擦，造成伤口疼痛，容易胀气。但可以食用易于消化的小米粥、小米乳和粗粮饮料。

　　4、肾脏患者；由于五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，不宜多吃，否则体内钾、磷元素飙升，因此适合吃精粮，如大米、面粉。

　　5、糖尿病患者；粗粮富含纤维，有助于降血糖，但也富含淀粉，而糖尿病患者要控制淀粉量的摄入，不宜多吃。

　　6、痛风患者；痛风患者吃多豆类，会使尿酸增高，因此，豆类的摄入量要降到最低。

　　7、发育期的青少年；个体生长发育期对营养素、能量和激素的需求较高，摄入粗粮不仅会阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

　　8、老人和儿童；由于老年人的消化功能减退，儿童的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维会增大胃肠负担。（参考网站：今日爆点）