鲫鱼肉嫩味鲜,是我国重要的食用鱼类之一,以2~4月份和8~12月份的最为肥美,也就是说,此时正是吃鲫鱼的好时候。
从营养的角度分析,鲫鱼有以下优势:蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成,主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
鲫鱼虽好,却不是所有人都可以吃,以下几类人要注意:
1.痛风病人
一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于第二等食物。在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。
2.对鱼类过敏的人
有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。
3.部分肝肾疾病患者
患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用,否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。
4.出血性疾病患者
鲫鱼中富含二十碳五烯酸,这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等,主要原因为止血机制异常,表现为不同部位出血,患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。
气血不足是一个中医的说法,要想补的快要在饮食上多吃一些补养气血、健运脾胃的食物,比如山药、红枣、鲫鱼、牛肉、羊肉、黄芪、阿胶等等。
2020-12-12 浏览(1914)
现代的女性由于工作压力大,生活节奏快,很容易出现气血不足,而导致月经量减少。这类患者在调理时首先要改善饮食,在饮食上多吃一些补养气血的食物,比如黄芪、阿胶、红枣、乌鸡、鸭血、鲫鱼、猪蹄等等。
2020-12-12 浏览(5788)
水果不仅美味可口,而且含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。妊娠期间建议选择不同的水果种类,像浆果类、瓜果类。但对于糖尿病合并妊娠的准妈妈,要选择血糖生成指数低的水果,建议一次不要吃太多。
2020-08-04 浏览(9410)
坐月子吃猪蹄可以下奶,用猪蹄炖花生或黄豆都可以起到催乳的效果,其次是丝瓜络,有通乳催乳的效果,第三个是鲫鱼汤。
2019-09-19 浏览(5944)
A:乳汁过剩的产妇是不可以吃鲫鱼汤的,吃鲫鱼汤会使乳汁分泌增加出现乳房胀痛现象。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:您好,分娩后就可以使用鲫鱼汤,而且鲫鱼汤是优质蛋白质,对增加产妇乳汁有不错的效果。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:如果没有手术,平时生活中可以喝鲫鱼汤。因为鲫鱼汤相对营养比较丰富同时含有水分,油脂含量也偏少,一般不会导致患者胆囊急性炎症或者胆绞痛发作。
夏云连主治医师亳州市人民医院
A:如果已经完成了手术治疗,那么可以少量来一些鲫鱼汤喝喝。因为大多数人做汤的时候,会对鲫鱼先进行一下油煎,这样含油过多的食物摄入体内,可能会诱发胆囊炎急性发作。
郝成飞主治医师天津市南开医院