青椒辣子鸡的做法,大家了解吗?大家平常会做青椒辣子鸡吗?如果想要自己动手做下青椒辣子鸡的话,今日就跟小编一起来学习下,希望大家都能尝到美味!
青椒辣子鸡
材料:鸡1250克,淀粉(蚕豆)15克,青辣椒200克,植物油15克,盐15克,醋20克,小葱25克,姜5克,大蒜(白皮)20克,味精2克,料酒25克,香油10克。
做法:
1、将鸡(阉鸡)宰杀去毛,除去内脏洗净;下汤锅煮六成熟捞出,斩成1寸见方的块。
2、青椒去蒂洗净,切成寸块;葱切马耳形,姜切末,蒜切片。
3、把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀;用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁。
5、锅放旺火上,加油烧八成热,放入鸡块,煎炒透,随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒,用醋、料酒一烹,倒入兑好的汁翻炒均匀,淋上香油即成。
青椒辣子鸡的营养
鸡肉营养:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
青椒的营养:青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。
烹饪青椒辣子鸡的秘诀
炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言。所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。
为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是青椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒。(参考网站:来源网络)
...择颜色鲜艳的蔬菜水果、瘦肉、优质蛋白质等,如菠菜、青椒、西红柿、黄瓜、芹菜、紫甘蓝、绿豆芽、贝壳、三文鱼、金枪鱼、牛奶、豆浆、鸡蛋、牛肉、羊肉等,对贫血的恢复是非常有帮助的。
2020-07-21 浏览(3582)
坏血病的治疗主要是补充维生素C治疗和对症处理治疗,同时要进行饮食控制,多吃富含维生素C的食物,多吃蔬菜和水果。比如青椒、芹菜、西红柿、苹果等。同时要注意烹调方法,不宜过度煮沸,以免造成维生素C大量破坏。
2019-11-19 浏览(9090)
坏血病患者可以通过补充以下食物来改善。首先是新鲜蔬菜和水果,比如青椒、西红柿、苹果等。同时要合理烹调,不宜过度煮沸,以免造成维生素C大量破坏。必要时可每天补充维生素C片,但要注意避免长期大剂量补充。
2019-11-19 浏览(9184)
肺癌患者是可以喝蜂蜜的,因为蜂蜜含有丰富的糖类挥发油,辣子,维生素,酶类,微量元素等多种成分。
2019-10-17 浏览(4536)
A:对于咽喉炎要选择清淡的,容易消化吸收的软食为主。选择蔬菜粥,瘦肉粥,水果羹等。可以在急性发作期选择雾化吸入治疗,使用布地奈德雾化液联合糜蛋白酶能够缓解症状,如果有细菌感染,可以在医生指导下使用抗生素。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:直肠癌的病人,在平时饮食中一定不要吃辛辣刺激以及油腻的食物,比如猪肉,辣子,大量的油制品等,都不建议吃。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:患者平时可以多吃一些草莓、青椒、海鱼、胡萝卜以及南瓜、芹菜等食物,能够帮助提高免疫,防治这种疾病。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:新鲜的蔬菜水果中,维生素c的含量都很丰富,例如菠菜,青椒,菜花,橙子,柠檬,草莓,猕猴桃等。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院