三文鱼作为西餐中常见的鱼类，因其肉质鲜美，食用简单，且营养价值丰富，深受大众喜爱。

　　盛产于美国阿拉斯加海域和加拿大的三文鱼中文学名为鲑鱼，又称大马哈鱼。三文鱼生熟都可以食用。三文鱼中的不饱和脂肪酸丰富，且包含18种氨基酸和多种矿物质，其蛋白质高于其他鱼类。因此，经常食用三文鱼可以有效的降低心血管疾病的发生，保护视力，预防糖尿病，是水中珍品。下面介绍三文鱼的几种做法，好吃又简单。

　　三文鱼松

　　食材：无刺三文鱼，柠檬一颗。

　　步骤：

　　1.三文鱼切丁，柠檬切片腌半个小时去腥。

　　2.三文鱼下水焯熟，大约八到十分钟后捞出沥水。

　　3.用刀背将三文鱼拍散，然后用手再捏碎一些。

　　4.平底锅洗净，大火烘干。

　　5.将三文鱼下锅小火炒散，烘干，炒成丝状。

　　6.炒好的三文鱼松盛出后放入搅拌机再打细一些。

　　7.打好后入锅再次烘炒干即可。

　　小贴士：

　　1.制作好的三文鱼松可以保鲜一到两个月。

　　番茄三文鱼

　　食材：三文鱼，番茄，香菜，香葱，姜，蒜沫，耗油，白糖，盐。

　　步骤：

　　1.西红柿下锅煮开后，捞出撕掉皮。

　　2.西红柿切成丁。

　　3.三文鱼切片，下锅煎。待两面煎至金黄后盛出。

　　4.葱，香菜切碎，姜切丝。

　　5.下油热锅，放入蒜姜爆香后加耗油，盐，白糖，水，番茄煮开。

　　6.最后下三文鱼改小火煮熟。

　　7.出锅后撒上葱和香菜就完成了。

　　三文鱼蛋炒饭

　　食材：鸡蛋，三文鱼，芦笋，过夜米饭，盐，酱油，鸡精，葱花。

　　步骤：

　　1.三文鱼切小块煎熟。

　　2.鸡蛋打散炒熟。

　　3.芦笋去皮切细小丁，下锅炒熟。

　　4.热油锅，下过夜米饭小火翻炒至米饭热。

　　5.随后加入炒好的三文鱼，芦笋，鸡蛋，盐，鸡精，快速翻炒。

　　6.最后淋酱油，撒上少许葱花，翻炒几下即可出锅。

　　小贴士：

　　1.蛋炒饭用的米饭最好是隔夜米饭，这样炒出来的米饭才能粒粒分明。

　　2.蔬菜丁可以根据个人口味添加。

　　煎三文鱼

　　食材：三文鱼块，盐，黑胡椒粉，黄油小块。

　　步骤：

　　1.将三文鱼块的鱼皮单独分离出来。

　　2.三文鱼肉和皮均撒上黑胡椒粉和细盐。

　　3.铁锅加热后，放入一小块黄油，随即放入三文鱼块和三文鱼皮煎。

　　4.每面各煎一分钟左右。

　　5.煎好后完整盛出就可以食用了，鱼皮也很脆。

　　小贴士：

　　1.煎三文鱼时应等三文鱼煎至定型后才能动，否则会散掉。

　　三文鱼手握寿司

　　食材：三文鱼片，米饭，海苔。

　　步骤：

　　1.蒸好的大米饭淋上少许寿司醋拌匀。

　　2.寿司米饭取适量放手心捏成饭团形状。

　　3.海苔剪成长条状备用。

　　4.将三文鱼皮盖在饭团上，用海苔捆住饭团和寿司。

　　5.制作完成后即可开动了。

　　三文鱼肉质软嫩，小孩也可食用。三文鱼最适宜消化不良，脑力劳动者食用了，性温且营养丰富。女性一周食用一次，不仅可以预防皱纹，还能预防肾病。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）