开心果是常见的坚果，有很多人把开心果当做饭后小零食，味道香甜，适合于所有年龄段的人群，其实每天吃一小把开心果能够保护心脏，有益于身心健康。

　　开心果的功效都有哪些呢？

　　1、保护心血管健康

　　开心果里面含有大量油酸，是属于不饱和脂肪酸，能够保护心血管健康。另外里面含有的维生素e具有很强的抗氧化功效，能够防止不饱和脂肪酸被氧化，同时维生素e也能够保护皮肤，延缓衰老，防止动脉硬化的发生。

　　2、抗癌防癌

　　开心果的紫红色果衣里面含有大量原花青素，具有降血脂，抗癌降血压的功效，同时也可以抗辐射，适合于长时间面对电脑的人群。开心果的翠绿色果仁里面含有大量的叶黄素，具有很强的抗氧化功效，防止了视网膜黄斑病变。

　　3、延缓衰老

　　开心果里面含有的白藜芦醇能够消除自由基，防止了脂质过氧化反应，不仅能够保护心血管，同时也能够提高免疫能力，可以抗病毒抗衰老。里面所含有的槲皮素属于一种类黄酮，抗氧化功效很好。开心果里面含有大量植物甾醇，能够预防血脂的异常，防止动脉硬化的发生。除此之外里面含有的膳食纤维含量高，可以防止便秘。

　　开心果的做法有哪些？

　　1、开心果炒时蔬

　　去超市购买海虾肉，把红椒和芹菜全部洗干净切成段，西兰花洗干净掰成小朵，开心果去核，西兰花和虾放在开水里烫八分熟，在锅里面放入油，一直把开心果炸至金黄色，然后再放入芹菜翻炒五秒钟加入红椒、西兰花、虾仁炒五秒钟，最后加入料酒和盐就可以了。

　　2、枸杞子开心果豆浆

　　把枸杞子洗干净，开心果去壳洗干净，黄豆要提前浸泡24个小时，把所有的材料全部放在豆浆机里，打成豆浆即可。

　　温馨提示

　　其实每个年龄段都适合于吃开心果，但是两岁以下的孩子吃开心果的时候一定要注意防止卡到喉咙，不然会导致窒息。另外孕妇也可以适当的吃，开心果里面的营养价值非常丰富，有利于胎儿的发育，但是里面含有大量的油脂，肥胖症以及高油脂的人群尽量少吃。另外开心果里面含有的矿物质是人体所需要的，能够为胎儿补充矿物质，除此之外，开心果也具有润肠道的功效，能够达到排便的目的。（参考网站：家庭医生在线）