丝瓜在珠三角地区称水瓜，其味甘，性寒，无毒。归经，入肝、胃经。丝瓜不仅具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容等功效，原来还能治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。

　　丝瓜一身皆宝，其络、籽、藤、叶均可入药。丝瓜治疗无名肿毒，古籍早有记载，《本草求真》谓：“丝瓜性属寒物，味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡、崩漏肠风、水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。

　　多吃丝瓜 皮肤白嫩

　　丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。除了肉质本身，原来丝瓜的全身都是宝。

　　丝瓜子：有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。用于咳嗽痰多，驱虫，便秘。

　　丝瓜络：性平味甘、清热解毒，活血通络，利尿消肿。以通络见长，用于筋骨痛，经闭，产后缺乳、乳痈，水肿和气血淤滞之胸胁胀痛，还可用来洗澡或擦洗用。

　　丝瓜根：活血，通络，消肿。用于鼻塞流涕。

　　丝瓜藤：通经络，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。

　　丝瓜叶：止血，化痰止咳，清热解毒。用于顿咳，咳嗽，暑热口渴，创伤出血，疥癣，天疱疮，痱子。

　　日常食疗方推荐

　　1.丝瓜鲢鱼汤

　　【材料】：丝瓜250克，鲢鱼1条，生姜、精盐少许。

　　【做法】：丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤。

　　【功效】：温补气血、生乳通乳。适合产后气血亏虚所致的乳汁少者食用。

　　2.清炒丝瓜

　　【材料】：丝瓜250克，生姜、大蒜少许。

　　【做法】：丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

　　【功效】：此菜具有解毒消痛、化淤清热的作用，适于咳嗽咽痛。

　　丝瓜多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、体质虚寒、消化不良的人不宜多食。

　　新鲜丝瓜这样挑

　　看形状　　购买时要选择形状规则、外形匀称的，最好两头一样粗，不要选瓜身局部粗大的。

　　看表皮　　表皮不应腐烂破损，最好带花且外皮细嫩，带花的丝瓜一般比较新鲜。

　　看纹理　　纹理细小均匀的比较嫩，纹理很清晰且较深的比较老。

　　用手摸　　有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。

　　看色泽　　新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽；老的丝瓜表皮无光泽且纹理发黑。

　　掂重量　　把丝瓜放在手里掂量掂量，整条瓜有弹性的比较好。再用手指稍微用力捏一捏，如果感觉到很硬，就千万不要买，硬丝瓜有可能比较苦。

　　丝瓜科学储存这样做

　　丝瓜不要洗，可用塑料袋装好，在袋子上留几个孔，平放在通风口地上（室内湿一些更好），尽量不要叠压，可保存半个月。也可以用报纸将丝瓜包起来，放进塑料袋中绑好，冷藏即可。