由于家庭条件差，为了省钱，杭州28岁的姑娘小赵长期吃的都是冰箱中“怕浪费而没丢掉的食物”，甚至是过期食物。可即便是省吃俭用，还是止不住父母的唠叨和数落。

　　长期吃“剩饭剩菜”加上一直生活在郁闷且压抑的环境下，小赵的胃渐渐出现胃痛、胃胀等问题，直到有一天出现了呕血，去医院检查后被确诊为胃癌中期。

　　冰箱虽然延长了食物的保质期，但并不能抑制所有细菌的生长。长时间储存食物会滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌或霉菌等有害微生物，进而引起腹泻、恶心等不适症状，严重情况下甚至会引发胃癌。

　　医生介绍，早期胃癌很容易与普通的胃炎、胃病混淆，我国将近80%的胃癌患者发现病况时往往已是中晚期，因此错失了最佳诊治时机。如果饭后出现异常腹胀、不能缓解的腹痛、不明原因贫血、黑便等症状，要及时就医。

　　为了健康，建议一下这些菜不宜隔夜吃。

　　1. 隔夜绿叶菜。绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。特别是烹饪过的叶菜类蔬菜，如炒青菜、炒大白菜、炒包心菜，存在食品安全风险。

　　2. 隔夜汤羹。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。建议用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鲜盒存放在冰箱里。

　　3. 隔夜散装卤味。易滋生霉菌、嗜冷菌等，卤味最好当天吃完，不要久放。

　　4. 隔夜鸡蛋。如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时都没有问题。但是半生半熟的溏心蛋不宜隔夜食用。

　　5. 隔夜银耳、木耳。泡发时间过长，忘了换水，出现浑浊、发黏和异味等情况，要果断扔掉。煮熟后放得比较久，建议丢掉为好。

　　6. 隔夜茶水。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

　　7. 海鲜类食物。海鲜类食物如虾、蟹等，如果不趁着新鲜时烹煮，及时食用，很容易腐坏。隔夜加热吃的话，可能会有细菌繁殖并产生细菌毒素。

　　8. 蘑菇类。蘑菇经过高温烹饪后会产生硝酸盐，低温保存后第二天加热，进入人体内的亚硝酸盐含量会增加，过量食用二次加热后的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状。

　　9. 加热后的牛奶。牛奶不能反复加热，时间长了会变质，滋生细菌，容易造成腹泻。反复加热牛奶，会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养缺失。

　　10. 溏心鸡蛋。未煮熟的鸡蛋无法彻底杀灭鸡蛋中的沙门氏菌，放置一晚后增加了细菌繁殖和产生毒素的机会。

　　总的来说，为了食品安全和健康，应尽量避免食用这些不宜隔夜的剩菜，并采取科学的储存方法来处理剩饭剩菜。