一、对三高人群影响很大的四种调味品

　　1.高果糖玉米糖浆

　　高果糖玉米糖浆是一种广泛用于饮品和生产食品中的甜味素。与一般蔗糖不同，高果糖玉米糖浆的代谢方式与酒精类似，可直接进入肝部。过多摄入可能造成脂肪肝、胰岛素抵抗和高血脂，进而增加患心血管疾病和糖尿病风险。

　　2.反式脂肪

　　反式脂肪主要存在于一些氢化植物油中，主要存在于烘焙食品、快餐、零食和一些加工肉类中。他们可延长食物的保质期和口感，却会显著提升“坏”胆固醇（LDL）减少“好”胆固醇水平（HDL）规范，提升患心脏病和中风的风险。庆幸的是，很多国家现在开始限定或禁止在食物中加入生成的反式脂肪。

　　3.人工色素和添加剂

　　尽管没有确凿的证据说明全部人工色素和添加剂都会直接导致“三高”，但长期大量摄入可能对健康造成不利影响，包含伤害神经系统、免疫系统和增加患癌症的风险。此外，一些人群（如儿童、孕妇和过敏体质）对这些成分更敏感。

　　4.鸡精

　　鸡精，即谷氨酸钠，是一种常用的增味剂，广泛用于亚洲食品很多加工食品中。尽管适度摄入鸡精对大多数人来说十分安全，但过多而长期摄入可能会造成头疼、恶心、心悸等“鸡精不抗症”，研究发现，如果它与肥胖和代谢综合症相关。

　　二、三高人群应该怎么吃？

　　1.低盐饮食

　　操纵盐摄入量：高盐饮食是高血压的重要潜在风险。建议每日盐摄入量维持在5~6克以下。减少使用强盐调味品，如生抽、鸡精等，并尽量选择低盐或无盐的替代品。

　　留意看不到的盐：除开直接添加的盐外，很多加工食品，如腌制品、快餐、调味料等，都含有较高的盐，要尽量避免或减少摄入量。

　　2.低脂食物

　　减少脂肪摄入：高血脂人群应限定高脂食物的摄入，如脂肪、动物内脏、油炸食物等。选择瘦肉、鱼、豆类等低脂食物，选用蒸、煮、炖等健康烹调方法。

　　控制胆固醇：限定高胆固醇食物的摄入，如蛋黄、动物内脏等。适度摄入带有不饱和脂肪的食物，如橄榄油、鱼油等，有助于降低血脂水平。

　　3.低糖饮食

　　降低糖摄入：高血糖人群应避免或限制高糖食物的摄入，如糖块、零食、甜饮料等。选择少糖或少糖的替代品，并控制每日的糖摄入量。

　　多吃粗粮和蔬菜：杂粮和蔬菜富含纤维素，有益于控制血糖水准。提议晚饭以粗粮为主，如燕麦、糙米等；同时，提升蔬菜的摄入量，尤其是绿叶蔬菜和含纤维的蔬菜。

　　4.均衡膳食

　　多元化摄入：维持饮食的多元化和质量，保证摄入充足的蛋白、维他命、矿物质和其他营养元素。适度摄入谷类和土豆、新鲜水果蔬菜、鱼、肉、鸡蛋、黄豆和坚果等食物。

　　适度饮用水：维持充足的水分摄入，有益于稀释血液，减少血液粘度，从而预防心脑血管疾病的产生。

　　三、怎样选择适合我们的调味品？

　　1. 采用天然调味料

　　天然调味料是由天然成分制成的，如高粱和麸皮制成的醋、黄豆和小麦制成的生抽。这类调味料一般味道更醇正，营养更丰富。

　　查看成份，选择以天然食材为主要成分的调味料。

　　避免或减少应用过多食用添加剂的调味料的选择，尽管它们在符合国家有关质量标准的前提下非常安全，但天然调味料一般更健康。

　　2. 关注成份和营养成分表

　　成份可以代表调味料的主要原料和成份，而营养成分表带来了盐、糖等关键营养素的详细信息。

　　采用成份种类单一、添加物少的调味料。

　　针对复合调味品，留意其含盐度、糖份，尽量选择低盐、少糖的商品。

　　用“钠”成份来估算盐的摄入量，一般1g钠等于2.54g盐。

　　3. 根据个人口味和健康需求开展选择

　　不同的人对调味品的口味和营养需求不同。

　　老人、高血压病患应特别注意控制食盐摄入，选择低盐调味料。

　　糖尿病人应注意调味品的糖份，选择少糖或少糖商品。

　　对于追求美味口感的顾客，可以选择氨基酸氮含量高的酱油等调味料。

　　4. 留意调味品的类型和用途

　　不同的调味料有不同的用途和口感特性。

　　了解各种调味品的特征，如生抽用以调味料、生抽用以上色、醋用以解腥提味等。

　　依据烹制规定选择适宜的调味料，避免盲目使用或累加过多调味料，造成口味阻碍或营养外溢。

　　5. 选择著名品牌和正规平台

　　一般来说，著名品牌和正规平台售卖的调味料品质更有保障，更容易追朔其生产根源和成份信息。

　　采用知名品牌的调味料，这些品牌一般重视产品质量和顾客健康。

　　根据正规渠道购买调味料，如商场、经销店等，避免选购来源不明的产品。

　　6. 留意调味品的储存与应用

　　适度的储存和使用方法能保持调味料质量以及口味。

　　依照调味料包装上的贮存要求进行贮存，避免阳光直射和高温。

　　用干净的汤勺或容器取调味料，避免污染。

　　留意调味料的保质期，马上服食过期产品。