主要材料:牛肉、粉丝
配料:色拉油适量、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒4个、生抽5克、豆豉适量、胡椒粉适量、鸡蛋白半个
制作方法:
1、是牛肉切法,切牛肉要遵循一点,切条顺纹,切片逆纹,今天的菜是要切片,要逆纹来切。片要稍微薄一些
2、是松肉,用刀背反复把牛肉片顿松散,要有耐心哦~ 童鞋们有松肉锤就更好啦。这样可以把肉的纤维打开,遇热牛肉才不会收紧发硬
3、是上浆,生抽,盐,胡椒,糖和半个鸡蛋清(必要),拌一拌抓一抓混合好
4、关键食材,加入一小勺小苏打,继续抓拌一会儿,腌制15分钟。没有小苏打,用嫩肉粉也可以
5、关键一步,放置15分钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了,肉也膨胀了一点。加一勺水,抓拌一会儿,再放置一会儿,吸收后加一勺水重复1-2次这个操作。这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部,肉质也松软了
6、粉丝用冷水泡软备用,干辣椒斜切,蒜,姜切片
7、接下来热锅凉油,把锅烧热,倒入油马上就放牛肉翻炒,变色后出锅锅中留底油,放姜,蒜炒香,再放入干辣椒翻炒几下,放入适量豆豉翻炒出香味。
8、下炒好的牛肉翻几下,倒热水没过肉,大火烧开一起倒入砂锅煮开转小火下粉丝,开盖煮到粉丝熟即可关火
冠心病患者不是绝对的不能吃牛肉,应该以少食多次食用为宜。
2022-08-05 浏览(4939)
男人气血不足的调理,首先是饮食上多吃补养气血的食物,如山药、红枣、阿胶、乌鸡、猪肝、牛肉、鸭血等。
2022-04-06 浏览(3986)
割双眼皮后忌口刺激性食物和过敏的食物,如果不是对牛肉有过敏反应的患者,一般来说手术后吃牛肉是不会对身体产生不良影响的。
2021-09-10 浏览(2021)
男性阳虚应该以温补肾阳或是以温补阳气的食物为主。如鹿肉、狗肉、牛肉、羊肉,桂圆、红枣,韭菜、生姜、洋葱之类的食物。
2021-03-25 浏览(6082)
A:您好,肺癌患者的饮食主要是清淡、易消化为主,没有特殊需要禁忌的。豆豉是可以食用的。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:这种药物主要用于外感表征导致的各种疾病,比如胸中烦闷,虚烦不眠、咽喉肿痛、发热等症。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:在回奶的这段时间里,要少喝一些汤类食物,如果胀痛的厉害,可以在医生的指导下应用一些雌激素药物。一般乳房胀痛3~5天,不适症状就会逐渐消失。
李立杰副主任医师中南大学湘雅三医院
A:建议你平时要保持愉悦的心情,避免生气上火,可以服用莲子心,豆豉等去心火治疗。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院