榨菜豆花的做法:
原料:内酯豆腐一盒、瘦肉60克、榨菜80克。
配料:鸡蛋清一个、油辣椒、蒜末、葱花、淀粉、十三香、酱油各适量。
做法:
1、瘦肉洗净沥干剁碎成末,加入鸡蛋清、淀粉、十三香、酱油,拌匀后腌制一会儿;榨菜切碎成末;
2、热锅放油,下入蒜末炸出香味后下入肉末,炒制肉末变色;
3、放入榨菜,炒匀;
4、加入适量的油辣椒,炒匀,最后放入葱花,炒匀后即可出锅待用;
5、将内酯豆腐从盒中取出放入碗中,用勺子将其弄成几大块,再撒入少许的盐;
6、再放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后取出,倒掉多余的水分,最后将炒好的榨菜肉末舀在豆腐上面即可。
经验分享:
1、因榨菜中已有盐分,所以肉末中没有再放盐,若有需要,可酌量加盐。
2、蒸好的豆腐中会有很多水分,要倒掉一些;但也不要倒得太干了哈,留少许汤汁味道也很好哦!
3、榨菜肉末可以多做一点,用它来下面条拌米饭都是非常不错的哈!
A:痛风的患者需要多饮水,低嘌呤饮食,因为豆花豆腐是含嘌呤高的食物,所以会诱发痛风的发作的。
梁茵主任医师温州市人民医院
A:孕妇常吃豆花能够增加营养,帮助消化,增进食欲,对胎儿的牙齿,骨骼生长有很大的帮助。预防妊娠期间出现缺钙症状,避免妊娠期间缺铁性贫血的出现。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:哮喘的人不要吃刺激性的食物,忌酒,不要吃辛辣的食物,榨菜是可以吃的,不会影响哮喘。
陈波副主任医师厦门大学附属中山医院
A:这么大孩子可以喝这样的粥类,但是花蛤可以暂时不要吃了,防止出现有消化不良的情况。
张勤良主治医师临沂市人民医院