食物中毒的定义:凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体感染性或中毒性疾病,统称为食源性疾病,按中国传统说法“病从口入”——凡因饮食而引起的一切疾病均应归属食源性疾病的范围。
食物中毒按其病原的种类,主要分为细菌性,真菌性,化学性和有毒动、植物类;其中细菌和真菌性食物中毒统称为微生物性食物中毒,居其他各类食物中毒之首。
常见的微生物性食物中毒:
有沙门氏菌、葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血性弧菌、真菌、黄曲霉毒素等多种致病性微生物均能导致人体感染或中毒性疾病发生。作为餐饮单位,应当做到以下几点:
1、把住餐饮单位食品采购关,即在批量采购食品时必须向供货方索取卫生许可证及采购食品的批次卫生检验合格证。
2、烹调加工所用原料应保证新鲜并彻底加热。这也是一个发生食物中毒的重要环节,如果控制不严,细菌性、有毒动植物、化学性食物中毒均可发生。
3、餐饮单位加工容器生、熟分开,避免食品直接和间接交叉污染。
4、热菜贮存温度应保持在60℃以上,保温温度低于这个温度则可能加速细菌的生长繁殖,增加食品的危险性。
5、剩余饭菜是学校食堂常见的中毒之一。热菜加工应做到尽量不剩或少剩,若有少量剩余饭菜,应妥善保存放入熟食专用冰箱保存。次日食用前必须彻底加热。
做到上述五点就可避免发生食物中毒。
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(3149)
宝宝消化不良可以考虑喝一些比较容易消化的稀饭类食物。
2024-02-26 浏览(4615)
早产儿的年龄比较小,肠胃消化功能发育不够,所以刚开始添加辅食要循序渐进的增加,并且要给宝宝提供清淡容易消化的食物。
2024-02-15 浏览(1645)
宝宝红屁股的原因,比如尿布长时间不换,进食了刺激性食物,或者病理性因素引起。
2024-01-21 浏览(8104)
A:不建议过量饮酒,酒精对身体的刺激性是比较大的,过量的饮酒容易对身体健康造成影响。
孙凤来副主任医师马鞍山市人民医院
A:用阿托品的时候也要注意观察患者的病情反应,必须在医生的指导下合理应用这种药物,也不可以过量进行应用。
张艳凯副主任医师开封市中心医院
A:用硫酸镁静滴时,需要注意观察呼吸、尿量、膝反射情况,防止有镁离子中毒的出现,也要按时监测血压情况。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:术后需要避免进食辛辣刺激性食物、生冷食物、油炸食物、粗纤维食物等。
李悦主治医师昆明医科大学第一附属医院