锅包肉的做法:

　　材料:

　　牛脊肉片半斤。

　　调料:

　　姜丝、葱丝适量。精盐、红酒、十三香粉、鲜味生抽、白糖、米醋、味精、土豆粉和豆油各适量。

　　做法:

　　1、先把肉片改刀、切小一点。用精盐和红酒、十三香粉适量拌匀码味。

　　2、用鲜味生抽、白糖、米醋、味精、土豆粉兑成芡汁备用。把牛脊肉片再裹上鸡蛋液和干土豆粉。

　　3、炒锅置火上、放入豆油烧制六七成热、把码好味的牛肉片一片一片逐一下入油锅炸制肉熟。

　　4、新起锅放一点油、投入姜丝、葱丝炸香倒在锅包肉上面。

　　5、把调好的酸甜芡汁熬一下、然后浇在锅包肉的上面即可食用。