柿子椒的详细介绍
柿子椒是青椒的一种,因其有多种颜色,故名又叫“彩椒”,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳,培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6,维生素E和叶酸。
柿子椒的食疗功效
辣椒味辛、性热,入心、脾经;
中医认为吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快,皮肤血管扩张。所以对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
柿子椒的营养价值
柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
1.解热、镇痛:
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种:
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮且消化:
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4.降脂减肥:
辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。
食用柿子椒的相关人群
一般人群均可食用。
1. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。
柿子椒的加工方式
1. 柿子椒适用于炒、拌、炝做菜,如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2. 维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。
3. 在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
4. 青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。
备注
柿子椒颜色艳丽,营养丰富,是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒,近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培,即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春;第二次出现在晚秋。
...择颜色鲜艳的蔬菜水果、瘦肉、优质蛋白质等,如菠菜、青椒、西红柿、黄瓜、芹菜、紫甘蓝、绿豆芽、贝壳、三文鱼、金枪鱼、牛奶、豆浆、鸡蛋、牛肉、羊肉等,对贫血的恢复是非常有帮助的。
2020-07-21 浏览(9979)
坏血病的治疗主要是补充维生素C治疗和对症处理治疗,同时要进行饮食控制,多吃富含维生素C的食物,多吃蔬菜和水果。比如青椒、芹菜、西红柿、苹果等。同时要注意烹调方法,不宜过度煮沸,以免造成维生素C大量破坏。
2019-11-19 浏览(8548)
坏血病患者可以通过补充以下食物来改善。首先是新鲜蔬菜和水果,比如青椒、西红柿、苹果等。同时要合理烹调,不宜过度煮沸,以免造成维生素C大量破坏。必要时可每天补充维生素C片,但要注意避免长期大剂量补充。
2019-11-19 浏览(7022)
A:对于咽喉炎要选择清淡的,容易消化吸收的软食为主。选择蔬菜粥,瘦肉粥,水果羹等。可以在急性发作期选择雾化吸入治疗,使用布地奈德雾化液联合糜蛋白酶能够缓解症状,如果有细菌感染,可以在医生指导下使用抗生素。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:患者平时可以多吃一些草莓、青椒、海鱼、胡萝卜以及南瓜、芹菜等食物,能够帮助提高免疫,防治这种疾病。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:新鲜的蔬菜水果中,维生素c的含量都很丰富,例如菠菜,青椒,菜花,橙子,柠檬,草莓,猕猴桃等。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:建议患者在饮食上注意多吃新鲜果蔬,如苹果,橙子,葡萄,白菜以及青椒等。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院