挑食材

　　辛香 辛辣要区分

　　医师表示，春天要吃辛香食材，但不能吃辛辣食材。因为辛香食材可暖胃行气，让身体、五脏运作机能较好，但太过辛辣的食物则会上火。

　　可多吃：辛香食材，如葱、韭等。

　　要少吃：辛辣食材，如咖哩、辣椒、姜等。

　　吃韭菜 补阳养脾胃

　　春天养肝可多吃韭菜！黄中瑀医师说明，韭菜可调理脾胃、温补阳气，对于常熬夜、精神不济的人来说，可健脾胃、养肝血，有助于振作精神、调节体力。但也不可因此吃太多，每周吃2到3次即可，每次约100克。再从营养学观点来看，韭菜含大量的钙、磷、纤维质和维生素A，对肝脏机能运作有帮助。不过只要是新鲜绿色蔬菜，因富含维生素B群、C，对肝脏都有帮助。

　　菠菜 苋菜 舒肝养血

　　菠菜与苋菜都是春天的当季蔬菜。菠菜性凉味甘，具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，可利五脏、活血脉、止烦渴助消化。苋菜则富含维生素，且铁质多，常吃能补血理气。

　　微甜葡萄干 补血利肝

　　葡萄干也因富含铁质，有补血作用，中医说“肝藏血”，只要血补足了，肝经、肝气都会比较顺。而葡萄乾和其他甜品比起来较不那么甜，也不像桂圆肉易上火，春天吃一点清甜食品，可让胃肠适应较好，若吃得太甜，会吃不下其他东西，精神更加不好。

　　选药材

　　枸杞 何首乌养血

　　医师表示，因枸杞具有滋阴补肾、清热解毒、养肝、明目等作用；何首乌则具有养血滋阴、补肝肾等好处。尤其春天里常熬夜的人，会导致阴不足，这时环境中阳气刚起，人体就容易阴阳不调和，所以要先滋阴清热、再养阳。

　　杜仲缓酸痛 益肝肾

　　医师表示，杜仲其实是落叶乔木杜仲树皮，味甘微辛、性温，可减缓腰酸背痛情况。因为有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等作用，所以春天里用来调补因肝肾虚弱所导致的腰痛、膝腿酸痛无力、筋骨痿软、孕妇腰痛等问题，都可改善。#p#副标题#e#

　　调养原则

　　温差大要调节饮食

　　俗话说“春天后母脸”，春季的天气变化很大，常骤冷骤热、乍暖还寒，如果气温稍升，可以减少肉类的食用，增加像是胡萝卜、青花菜、白菜、青椒等当季新鲜蔬菜的摄取比例。若气温偏低，可喝一些好消化的肉汤，如鸡汤、鱼汤，同时吃一点肉，但烹调方法上就要更清淡，像是去油、去皮。而无论春天的气候变化如何，都要忌吃生冷油腻，并补充足够的维生素，多吃新鲜食物。

　　平和进补勿燥热

　　因春季气温渐渐回升，会加重身体内热，所以此时的调养食疗应以平补为原则，可选择一般性的调补食品，如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等，不仅可改善虚弱的体质，还可补充体力。若是过度食用温热补品，反倒可能会损伤人体正气。若是身体明显较虚弱的人，则可添加如西洋参、党参、黄耆等较为滋补的中药材来调养。

　　喝茶饮 3大症状缓解不适

　　春天喝一些简单茶饮可缓解不适症状，上表是春天常见的问题，以及各可喝的茶饮。每一种茶饮每天最多600c.c.即可，不用喝太多，可换种类喝。

　　枸杞 黄精滋肝肾

　　●材料：枸杞、黄精各3克

　　●作法：将枸杞和黄精加入500c.c.的沸水中，盖上杯盖焖约10分钟即可。

　　●作用：枸杞子滋阴养肝、黄精补气，对常熬夜而津液损伤、阴不足的人来说有缓解作用，但易胀气者不建议喝。

　　东洋参 疏肝缓疲劳

　　●材料：东洋参2克

　　●作法：先将东洋参加入500c.c.的开水中，盖上杯盖焖10分钟即可。

　　●作用：东洋参药性较不燥热，体力差者喝可振奋元气，也适合年长者温补身体，但感冒、易口臭者不要喝。

　　枸杞菊花茶 防头晕

　　●材料：枸杞和菊花各10克

　　●作法：用300到500c.c.沸水冲泡，盖上杯盖焖约10分钟后出味即可。

　　●作用：可养肝血、明目清肝，中医理论中，肝开窍于目，所以喝些明目的菊花茶可滋补肝肾、防头昏眼花，但容易腹泻者不适合喝。

　　升麻丹参茶稳血压

　　●材料：升麻和丹参各2克

　　●作法：将升麻、丹参用500c.c.沸水冲泡，盖上杯盖焖约15分钟后可喝。

　　●作用：　春天若是肝气不疏、肝阳上亢的人易有血压不平稳、晕眩的情况，所以要喝能养血柔肝的升麻丹参茶，不过血压过高、正感冒者不建议喝。