红葱酥是一种用红葱制作而成的美味食材，红葱酥健康开胃，百搭百新，能让食物之美发挥的淋漓尽致，是做拌面、拌饭的极好搭档。另外，红葱既能杀菌防癌，又能去脂减肥，是非常好的健康食材。大家不妨利用周末的时间做上一大罐的红葱酥备用。红葱酥的做法并不难，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　做法：1000克红葱头去皮洗干净。对切两下，分别切成四块。油烧到八成热，下入红葱头炸制。颜色变金黄、变酥脆就可以了。将其摊平晾凉，拌入10克的盐，红葱酥就做好了，放进罐子密封保存。无论是拌米饭，还是做汤来吃，味道都是好极了。

　　说明：红葱头很象缩微版本的洋葱，食用的部位都是葱的球茎，但洋葱比较大，质地过于多汁。红葱头，片茎紧实而薄，较之洋葱不那么厚软，但更加辛辣，用它切碎侵油烹炸，就是家常好吃的红葱酥。红葱酥是一种不起眼的食材，但确是诸多美食难以或缺的伟大配角，含蓄低调滋味不凡。