白凉粉会引起腹泻、腹胀、消化不良、过敏等不适反应。

　　白凉粉属于人们盛夏时节最常食用的解暑佳品，但是在食用之前应当特别注意自身是否适合食用该食物。白凉粉主要是由淀粉基或天然草粉通过加工后制得，其主要营养成分为淀粉，淀粉属于大分子蛋白质，进入人体后需要通过多种系统、消化酶合作分工，将其进一步分解、消化成细胞可以吸收的营养成分，为人体供能。因其有部分是由天然草粉制成，此类物质为人工合成蛋白质，部分消化系统较弱的人对此类物质较难分解，进一步对消化系统造成负担；同时本身消化能力弱的人，对淀粉的分解能力和分解速度相对较弱，当饮食过量的白凉粉后易使人体出现腹泻、腹胀等胃肠道问题，同时加重胃肠负担造成营养不良。另外有部分人对淀粉类食物过敏，进食时应当特别小心。