大寒节气养生之保暖篇

　　1、头颈保暖：

　　帽子围巾不可少

　　“头为诸阳之会”，一方面头部是大脑神经中枢的所在地，每天都需要消耗大量的能量；另一方面头颈部接近心脏，皮肤薄，血管粗，毛发多，散发的热能也较大。当头部受到风寒侵袭时，很容易诱发伤风感冒、头痛、面瘫，甚者可引起心脑血管疾病。而颈肩部受了风寒后，肌肉容易痉挛疼痛，甚至还会牵扯到背部。

　　因此，冬至节气后，人们就要注意头颈保暖。而到了严寒时节，一般伴冷风，外出时建议戴上帽子、围巾以防头颈部受寒。

　　2、腹部保暖：

　　按摩或热敷

　　腹部是连接身体上下的枢纽，人体身上很多重要的穴位都在此，如神阙、气海、关元等。中医讲“背为阳，腹为阴”，腹部为阴则阳气少，更易受寒邪侵袭，故最怕受凉。

　　腹部受凉后除了会出现胃脘不适、腹痛腹泻等消化系统症状外，与腰部受寒一样，女性腹部受寒也会影响生殖系统。这时女性易出现手脚冰凉、痛经、月经不调等宫寒证，而男性也可能出现前列腺症状或性功能障碍等。

　　腹部保暖，可通过按摩腹部来提高自身的驱寒能力，必要时可用热水袋或中药热敷包外敷腹部以固气、通阳、驱寒。

　　3、腰背保暖：

　　最好就是晒太阳

　　后背是人体督脉的循行之处，督脉被称为“阳脉之海”，总督一身之阳经，具有调节阳经气血的作用。背部还是足太阳平膀胱经循行的主要部位，足太阳膀胱经主一身之表，起着防御外邪入侵的屏障作用。腰为肾之府，肾为人体先天之本，主宰着人的生长、发育和生殖。腰背部受到寒冷刺激，容易感冒，也易使局部血管收缩，血流减缓，引起腰背部疼痛。

　　专家特别提醒，女性腰部受寒还直接关系到生殖系统。

　　腰背保暖要怎么做?最好的措施是常晒太阳。《老老恒言》云：“背日光而坐，列子谓‘负日之暄’也，脊梁得有微暖，能使遍体和畅。日为太阳之精，其光壮人阳气。”意思是说常晒太阳，尤其是背对太阳而晒，可壮养人体之阳气，使全身气机调和畅达。中医学也十分重视阳光对人体健康的作用，认为常晒太阳能助发人体的阳气。

　　而现代研究认为，晒日光具有刺激人体造血功能、提高免疫力、改善糖代谢、促进钙磷及维生素D代谢而防止骨质疏松、促进血循、增进食欲、消炎镇痛等作用。

　　4、四肢保暖：

　　动可行走，静可泡脚

　　“一九二九不出手”，指寒冷时节要给手保暖。人的手上有很多重要穴位，常搓手，可通过揉搓手掌、揉按手指充分刺激其穴位，可达到疏通经络、预防感冒的功效。

　　俗语还说“寒从脚下生”，脚与人的健康关系密切。从中医角度看，足少阴肾经循行于足底，脚亦是人体经脉汇集之处，分布有众多重要穴位。而从现代解剖层面看，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，抗御寒冷的能力较差。故脚部一旦受寒，会使其抗病能力下降，易引起感冒、腹痛、腰腿痛、妇女痛经等病症。

　　天越冷，胃肠不适的病症往往明显增多，很多都是足部受凉后诱发的。

　　脚部保暖，除了穿好保暖鞋袜外，还要适当多活动，虽然冬天不建议剧烈运动，但行走却是足部保暖的最佳办法，必要时戴上护膝以保护膝关节，户外运动则建议太阳出来后进行，避免清早气温过低伤身。晚上睡觉前，用热水或中药沐足方泡泡脚，既能御寒，又能引阳气下行，是脚部保暖的好方法。#p#副标题#e#

 

　　大寒节气养生之食疗篇

　　红烧羊肉

　　用料：羊肉1500克、山楂2个、鸡精3克、葱半根、姜6片、蒜5瓣、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒20毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、孜然适量、香菜少许

　　做法：

　　1、将羊肉切块，洗干净，焯水备用。

　　2、炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟。

　　3、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。煮开后，转移到炖锅里。

　　4、盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。一般在这个时候，如果做给江浙人吃的话，可以加点冰糖，或者白砂糖，这样煮出来的羊肉特别的鲜美，但是如果是做给北方人吃，那就不要放糖了。

　　5、接近1个半小时的时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子，撒点鸡精，撒点香菜，出锅装盘即可。

　　功效：温肾养胃，用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚，腰膝酸软，尿频。

　　八宝糯米饭

　　用料：糯米200克、蜜枣少许、蔓越莓少许、葡萄干少许、莲子少许、豆沙200克、糖桂花少许、水200克、植物油10克、白糖30克

　　做法：

　　1、糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水。

　　2、中火蒸20分钟至熟。

　　3、煮好的米饭加入白糖。

　　4、搅拌至白糖化开。

　　5、取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器。

　　6、在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等。

　　7、将一半的米饭放入容器中。

　　8、用手按平。

　　9、再加入豆沙。

　　10、再把剩余的米饭放入按平。

　　11、再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟。

　　12、蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许。

　　功效：糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　注意：糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

　　木耳炒白菜

　　用料：白菜2大片、黑木耳1小把、枸杞子10粒、色拉油2大勺、食盐半小勺、葱5克、姜适量、蒜2瓣、生抽1大勺、淀粉1小勺、白糖1小勺、黄酒1大勺、水1大勺

　　做法：

　　1、枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右。

　　2、木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末。

　　3、大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切。

　　4、这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。

　　5、起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右。

　　6、倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水。

　　7、炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下。

　　8、倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉(一大勺清水+一小勺淀粉)，翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了。

　　功效：木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　白胡椒猪肚汤

　　原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油

　　做法：

　　1、把猪肚反复用水冲洗净。

　　2、把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。

　　3、把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

　　功效：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色，具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。