鸡蛋清有清肺利咽功能,外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。古代名医张仲景创立“苦酒汤”,以蛋清、半夏、苦酒组成,治疗语言不利。以蛋清和黄连水滴眼,可治疗结膜炎,在眼药水大量上市的现代,这种方法已使用不多,但鸡蛋的药用价值却不会被人忘却。
鸡蛋壳能制酸、止痛,研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。研末内服可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛,并对补钙有益。蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用,适合风燥干咳。蛋黄在民间应用颇多,如乳头皲裂、下肢皮肤溃疡的外用。中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能,用于心血不足、失眠烦热。
目前,高胆固醇血症的患者日渐增多,许多人怕吃蛋黄。其实蛋黄中诸多成分对身体有益,不能多吃,也不能不吃。例如对预防老年痴呆的研究发现,蛋黄中的卵磷脂可增强记忆力,改善人的精神状态,对预防老年痴呆有好处。蛋黄中尚存在一定的“好胆固醇”,对防治心脑血管病有益,只是不可食过量罢了。
鸡蛋不宜生吃,难吸收且不卫生。煎鸡蛋应使蛋黄凝固为度,不可过嫩,也不应煎炸到过度焦黄的程度。茶鸡蛋是民间通俗食品,但浓茶中含大量的单宁酸,它可以使蛋白质形成不易消化的凝固物,影响人体吸收,故不宜多食茶鸡蛋。
有人为了增加营养,用糖水煮荷包蛋,蛋白质中的氨基酸易与糖结合成果糖赖氨酸复合物,这对人体的健康不利,又影响氨基酸的吸收。即便一定要加糖,也应等到鸡蛋煮熟时再加。
动脉硬化患者首先不能吃高脂肪的食物,容易转化成血脂,加速动脉硬化进展。其次不能吃高胆固醇的食物,如蛋黄、鱼子等。最后也要避免油炸、烧烤类食物,限制碳水化合物的摄入,防止血脂升高。
2020-12-18 浏览(3413)
...米、核桃、坚果可能会导致出血。也不要吃过于油腻、高胆固醇的食物,比如油炸食品、动物肝脏、蛋黄等。患者要清淡饮食,多吃一些好消化的食物,不可以吃辛辣刺激的食物,要戒烟戒酒。
2020-10-27 浏览(1847)
脂肪瘤患者不能吃一些胆固醇含量高和油腻的食物,比如说肥肉、猪蹄、动物内脏、蛋黄、坚果等食物;尽量少吃一些高热量的食物,比如说甜食、膨化食品等;患者尽量少吃一些辛辣或者是刺激性强的食物,比如辣椒、生姜、...
2020-05-26 浏览(3583)
一些高胆固醇的食物,包括一些鸡蛋、鸭蛋以及一些蛋黄等;同时不要吃动物内脏以及一些海产品,因为这类食品胆固醇的含量相对比较高。一些含有酒精的饮料、饮品,以及一些辛辣刺激性的食物,也要少吃。
2020-05-13 浏览(2364)