1. 巧切黏性食物。
先用刀切几片萝卜,再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上,切出来也很好看。
2. 巧切肥肉。
切肥肉时,其中的大量脂肪会溶出来,一来不容易固定在案板上,下刀时会滑刀切手,二来不好掌握肉块的大小。可先将肥肉蘸凉水再切,边切边洒凉水,这样既省力,肉也不会滑动。
3. 巧切鱼肉。
鱼肉质细、纤维短,极易破碎。因此切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,下刀的方向最好顺着鱼刺。另外,切鱼时要干净利落,这样炒熟后形状才完整。
4. 巧切羊肉。
羊肉中有很多黏膜,炒熟后肉烂而膜硬,口感不好。所以,切羊肉前应先将黏膜剔除。
5. 巧切牛肉。
牛肉筋多,为了不让筋腱整条地保留在肉内,最好横切。
6. 巧切猪肝。
猪肝要现切现炒,因为切后放久了不仅使养分流失,炒熟后还会有许多颗粒凝结在肝片上。鲜肝切片后,应迅速用调料及水淀粉拌匀,并尽早下锅。
7. 巧切蛋糕。
生日蛋糕很容易黏在刀上,因此,切前最好将刀在温水中蘸一下,这样,热刀会融化一些脂肪,起到润滑作用,防止蛋糕黏刀。此外,用黄油擦刀口也可起到同样的效果。
8. 巧切大面包。
可先将刀烧热再切,不会使面包黏在一起,也不会松散掉渣。
对于鱼肉来说,是最嫩滑的一种,道理上横切、斜切、顺切影响不大,但最关键是鱼肉中常有骨丝,这些骨丝亦常令人防不胜防,更甚的卡着喉咙实在不妙,为了避免这种情况,最好是顺着鱼纹,与鱼骨横着切,这样,鱼骨相对短了,卡喉的现象便会大大减少。
猪肉较之牛肉为嫩,但又较之鱼肉为老,通常来说,它适口性较强,不论是煮得老还是煮得嫩,除非是掉了牙的老人家。但是为了让猪肉的嫩、爽特色呈现出来,最好是按着纹路斜切,这样的肉片就可以嫩得来带爽,而且避免过于松散。
宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
2024-03-10 浏览(5805)
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
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小儿多梦爱哭,首先在饮食上要注意。选择清淡的饮食,避免一些辛辣和油腻的食物。
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孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
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A:孕期血糖高的孕妇平时饮食上需要通过饮食控制以及运动锻炼来控制血糖,平时少吃多餐,适量增加活动量。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:注意饮食卫生,忌生冷、辛辣、油腻、刺激性食物,多喝牛奶,吃新鲜水果、蔬菜。
夏文萍主治医师萍乡市中医院
A:建议你多喝水,注意休息,清淡饮食,保证充足的睡眠,如果鼻塞比较严重,可以用一些外用缩血管的药物,也可以服用一些清热解毒的药物。
陈波副主任医师厦门大学附属中山医院
A:平时注意保暖,以防受凉,保持室内空气新鲜流通,饮食清淡,不宜吃上火的食物。
童鹏副主任医师鄂州市中心医院