蒸水蛋的做法

　　蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟

　　加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀

　　加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）

　　用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸

　　中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟

　　取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽

　　以上示范的是一个蛋的蒸法，要蒸多个的以此类推就成。

　　烹饪技巧：

　　1、 加入的水一定要温水，不烫手就成。家里有熬高汤的可以用高汤代替，但也要是温的。加高汤的就不用加鸡粉了。

　　2、保鲜膜要耐高温的，不然蒸的过程中会破。包上保鲜膜是使蒸出的水蛋嫩滑的秘诀。

　　3、先搁葱花，再熟油，生抽。这个次序不能乱。熟油就是香油在锅里热一分钟。