龙眼莲子羹
龙眼肉100克,鲜莲子200克,冰糖150克,白糖50克,湿淀粉适量。
龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半),捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮,并去莲子心,洗净,放在开水锅中汆透,捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水,加入白糖和冰糖,烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内,用湿淀粉匀稀芡,锅开盛入大碗中即成。
此羹可健脾安神,补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。
莲子银耳汤
莲子200克,银耳适量,白糖250克,糖桂花汁少许。
莲子去皮、心,在开水中烫一下。银耳用温水泡发,撕成小瓣。莲子放入碗中,加水上笼蒸熟,取原汁。锅上火,加水、白糖、桂花汁,煮沸加入银耳稍烫,捞到碗内,倒入莲子,淋上桂花糖汁。
此汤可补肺健脾、养心益肾,对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。
琥珀莲子
豆沙馅100克,京糕100克,莲子250克,糯米300克,白糖、桂花糖、冰糖适量。
莲子稍泡,去皮和心,入沸水中氽一下,放入白糖、清水,上屉蒸六成熟。糯米稍煮后捞出,上蒸笼蒸熟,拌入白糖、桂花糖。在大碗中抹一层熟猪油,把莲子摆在碗中,撒上碎冰糖,把熟糯米平铺其上,豆沙馅夹在熟糯米中间,蒸透。京糕压成泥,与白糖一同下锅,加水勾芡成琥珀状黏汁,淋在莲子上。
此款可润肺滋脾、补中益气、养心安神,对身体虚弱有疗效。
小贴士
莲子多吃易伤脾胃,便秘及痔疮患者忌食莲子。
脾虚气血不足,首先可以用益气健脾的药物,如山药、莲子、芡实、大枣、梅肉等。其次是食补,如羊肉、鸡肉等。
2022-04-06 浏览(9523)
阴虚内热平时可以多吃一些百合、银耳、黑芝麻,还有猪蹄、鸭肉、海参等滋阴解热食物,或者灵芝、金针菇、莲子心生津养阴的食物。
2021-03-25 浏览(4977)
莲子具有补脾止泻、补肾涩精、养心安神、止带的功效。临床当中常用来治疗肾虚导致的遗精、滑精,以及心肾不交所出现的心烦、失眠多梦、脾虚腹泻等症状。莲子当中含有生物碱、多糖等成分,能够对抗心律失常、抗氧化、...
2020-12-18 浏览(2060)
阴虚火旺的失眠在调理时以滋阴降火生津为主。第一在饮食上多吃一些滋阴降火的食物,比如绿豆、百合、莲子、银耳、冬瓜、苦瓜、黑芝麻、山药、芡实、莲子等等。
2020-12-12 浏览(5690)
A:莲子可以直接食用,也可以用来煲汤、煮粥或直接用药,只是要注意吃莲子的时候,应和莲子的心一起食用。
刘一帆副主任医师聊城市人民医院
A:大便干燥以及脾胃虚弱的病人是不能服用莲子心的,在服用莲子心的同时,不能与辣椒一同吃。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:莲子其味清香,营养丰富,是老少皆宜的食品,莲子也是一味很有价值的中药,莲子去皮去心称为莲肉,具有补脾益肺,养心益肾,固肠等功效,莲子心味苦,可以清火。
许庆天主治医师马鞍山市人民医院
A:但是莲子性寒,过多食用后可能会损伤到胎气,对于体质虚寒的孕妇最好是不要吃。
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院