胡萝卜鸡蛋饼的做法

　　原料：面粉、牛奶、鸡蛋、胡萝卜

　　鸡蛋打散

　　胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝）

　　鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊

　　胡萝卜丝加入面糊中拌匀

　　在面糊中加了点食用油

　　平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀

　　取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀

　　一面凝固后翻面煎另一面

　　煎好后装盘

　　胡萝卜素又叫维生素A原，顾名思义它是维生素A的源头，它在体内能转换成维生素A。胡萝卜素和维生素A都脂溶性维生素，脂溶性维生素就是不溶于水只溶于有机溶剂。例如：食物油。属于脂溶性的维生素还有：维生素D、维生素E、维生素K。多数蔬菜生吃营养素保存更好，例如含维生素B的蔬菜，高温可以破坏维生素B2。但，对于胡萝卜就不合适了。我们得出一个结论：胡萝卜用油炒着吃更健康。