在日常饮食中,鸡蛋是最普通不过的营养食品,常认为它有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延 缓衰老等作用。然而,日本科学家进行的一项长达14年的研究发现,与同龄人相比,每天吃1个或以上数量鸡蛋的人,与每周只吃一个或两个鸡蛋的人相比, 死亡率要高一些。
近日跟踪调查发现,每天吃一个鸡蛋的人,死亡率比每周才吃上一两个鸡蛋的人要高出22%(年龄、吸烟习惯和体重等因素不计),每天吃两个甚至以上数量鸡蛋的人死亡率更高,不过这部分人的数量不多。
吃鸡蛋数量最多的人,因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些,尽管从统计角度看,两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为,这也可能和人很少死于这两种疾病有关。
营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
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小贴士
一般情况下,健康成年人每天吃1~2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2~3个鸡蛋,不宜再多。煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟。
营养专家提醒:尽量不吃蛋黄
为此,记者采访了有关营养专家。专家指出,鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,健康成年人 只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量,每天吃1个鸡蛋为宜,且尽量不吃蛋黄,因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆 固醇数量的三分之二。
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扁桃体炎饮食方面要以容易消化的流食或者是半流食为主,可以适当的喝鸡蛋汤、蔬菜汤、小米粥、八宝粥、鸡蛋羹等。
2023-01-22 浏览(9280)
孩子发烧不一定能吃鸡蛋,具体是否可以吃鸡蛋,需要根据发烧的原因来进行判断。
2022-12-16 浏览(4320)
胃下垂护理需要在饮食方面,可以清淡和容易消化的食物为主,比如小米粥、鸡蛋汤、烂面条等。
2022-11-16 浏览(3969)
脊椎结核通常是比较严重的,如果病情得不到及时治疗,有可能会引起患者出现肢体瘫痪或者死亡的可能性。
2022-09-16 浏览(6097)
A:脑死亡没有治疗方案,因为头颅里的所有脑组织细胞没有修复功能,损伤后是不可逆的,所以脑死亡就是全脑细胞组织停止工作,永远停止了
牛玥副主任医师吉林市人民医院
A:而脑死亡,不但身体没有意识,大脑也处于死亡的状态,生命一般,维持最多1到3个月左右。
徐小皓主治医师佳木斯市中心医院
A:脑死亡是一种自然现象,是一切生命有机体发展的必然归宿。脑死亡无法最终挽救。只能通过呼吸机的支持,但是也最终无法存活。也最终无法和存活。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:建议患者尽早的完善相关的检查,及早的进行相应的治疗,必要的情况下及早的进行手术治疗,这样才能做到减少患者的死亡。
高亦深主治医师威海市中心医院