主料:水发海参500克。
配料:章丘大葱白150克。
调料:老抽、料酒、盐、姜、味精、白糖、花椒水、湿淀粉、高汤、清汤、熟猪油。
葱烧海参的做法:
制作将海参片成抹刀片形,用开水一氽捞出控净水分;葱白劈成两半,切成4厘米长的段;姜块用刀一拍待用。炒锅内加入高汤、葱段、姜、盐、料酒,花椒水、海参,旺火烧开后以微火煨2分钟,然后倒入漏勺控净水分,捡去葱,姜。炒锅内放熟猪油,中火烧至六成热时,加入葱段,炸至金黄色时捞出,再将葱油倒入碗内备用。锅内留油,加入炸好的葱段、盐、海参、清汤、老抽、白糖、料酒,见开水用湿淀粉勾芡,再以中火烧透收汁,淋上碗内葱油,放人味精,盛人盘内即成。
小编的营养提示:
海参属名贵海味,被列为八珍之一,可分为刺参、乌参、光乌参和梅花参多种,以刺参最佳,山东半岛盛产刺参。体外壁有疣状突起,腹壁有管足,鲜者一般体长6~9厘米,体软如凉粉,富有弹性;干制后体长3~6厘米,其质地发硬,需涨发后方能加工烹制。海参是理想的滋补品,具有补肾益精、壮阳、消痰、降压、通肠润肺之功效。
“葱烧海参”是以刺参为主料,配以俗称“葱王”的章丘大葱,用油炸至金黄色,发出葱油的芳香气味,浇在烧过的海参上,其色泽红褐光亮,海参质地柔软滑润,葱香四溢,经久不散,芡汁浓郁醇厚,是山东广为流传的风味名菜。明代姚可成在《食物本草》中评价海参:“味极鲜美,功擅补益,肴品中之最珍贵者也,主补元气,滋益五脏六腑。”
肺癌的病人临床上一般推荐可以多吃一些抗癌增强身体免疫力的食物,比如说杏仁、海参、菱角、薏米等。
2022-09-22 浏览(3890)
盗汗也是阴虚引起的。阴虚盗汗可以吃海参,牛奶,银耳,
2021-03-29 浏览(9910)
阴虚内热平时可以多吃一些百合、银耳、黑芝麻,还有猪蹄、鸭肉、海参等滋阴解热食物,或者灵芝、金针菇、莲子心生津养阴的食物。
2021-03-25 浏览(9284)
海参、牡蛎、薏米等,因为肺癌患者的身体是比较虚弱的,所以需要多吃一些能够提高身体免疫力以及有抗癌效果的食物,其中薏仁、海参就是比较不错的选择,不仅容易消化,而且效果也是很不错的。
2021-02-09 浏览(9614)
A:大多数人喜欢放醋但是醋酸会导致蛋白质的空间结构变性,从而引起营养的流失,而且海参性寒不宜多吃。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:你好,海参含有丰富的蛋白质,这个对孕妇没有什么太大的影响。建议您炒菜或者炖汤就可以了。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:不过海参属于温热性食物,不宜过多,一次性吃太多可能会造成不良的影响,建议怀孕期间饮食尽可能多样化,均衡搭配。
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院
A:可以多吃一些新鲜的海鲜,因为海鲜中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院