西芹鸡片

　　【材料】2餐份

　　西芹120克，鸡腿肉100克，腰果30克，蛋清1/3个，蒜末1小匙

　　【调味料】

　　酱油、土豆淀粉、香油少许，油适量，盐少许

　　【做法】

　　1、西芹洗净，除去硬筋后切成斜段，备用。鸡腿肉洗净后切片，将酱油、酒土豆淀粉、香油和蛋清混合拌匀，腌渍约15分钟人味。

　　2、热锅后，加入油，放入西芹稍稍过油后取出。

　　3、将鸡腿肉放入油锅内，转小火，将鸡肉炸至八分熟起锅，沥除多余的油。

　　4、将西芹、鸡腿肉、蒜末及2大匙水拌炒约2分钟，起锅前加盐和腰果。

　　功效：

　　鸡腿肉切薄片，用小火低温炸制，以保持鲜嫩口感，炸后肉片呈卷曲状，比较美观。腰果（有糖或无糖皆可）所含的维生素E能改善静脉曲张。这道菜可以补充怀孕中期准妈妈所需的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。营养越多样，准妈妈和胎儿就越健康。