金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。
营养价值
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3. 金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;
4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
5. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
食用效果
补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
如果烫伤后局部出现感染时,可以使用红霉素软膏来预防感染。
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对于轻微的中耳炎是可以通过自身免疫能力来恢复的。但是如果自身免疫能力较弱时,可能需要药物辅助才能够有治愈的可能。
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小孩子出现屁股红的情况很多见,可以通过下述方式进行缓解。
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首先可以勤洗宝宝屁股,每次宝宝小便后,最好用温水清洗宝宝的臀部,并用干净的棉布擦干,涂防护膏。
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A:金针菇是一种含有维生素,纤维素非常多的食材,选用蒸或者煮的方式烹饪的金针菇对您是可以食用的。但是油炸,油煎或者烤制的金针菇要避免食用。
郝成飞主治医师天津市南开医院
A:减肥期间晚上可以适当的吃一些金针菇,也可以搭配着一些其他的新鲜的蔬菜,尽量少吃一些油腻性的食物。
张艳凯副主任医师开封市中心医院
A:蘑菇性平,为具有促进肠胃蠕动等多种功能,对于肾炎患者来说可以降低尿蛋白的含量,故可食用。除此之外,茶树菇、黑木耳、金针菇等也是可以吃的。
林少强主治医师海南医学院第二附属医院
A:常见的补铁类食物有瘦肉、金针菇、猪肝、葡萄干、海带、红糖等。适当的食用这些食物都可以缓解缺铁性贫血。
张晓乐副主任医师聊城市人民医院