一杯豆浆一块豆腐就能护血管
中风和心脏病同属心血管病,两者分别是香港的头号和第三号杀手,死亡率比癌症(癌症食品)还高。但据《明报》1月25日报道,香港大学最新研究发现,每日摄取20毫克大豆异黄酮,对预防心血管病有很大帮助。
香港大学医学院内科学系心脏科教授刘柱柏建议,每天应从日常饮食吸取20毫克的异黄酮,相当于每天进食80克豆腐(一块豆腐约250克)或210毫升豆浆(一杯水约250毫升)。 但他不建议靠服食药物或补充剂摄取异黄酮,最好是从日常食物中吸收。
负责此次研究的陈熠恒说,虽然现在医学界对异黄酮能预防心血管疾病的原因仍未有定论,异黄酮有抗氧化作用,能修补血(补血食品)管,增强血管功能,从而减低血管粥样硬化和中风的风险。#p#副标题#e#
莴笋菜花汤可预防感冒
菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘中的含量也要高出2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是一种非常好的血管清理剂。
莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
推荐吃法:莴笋菜花汤
做法:将莴笋切片,叶子切成小段,菜花掰成小朵,鸡胸肉切成小薄片,用水淀粉、微量盐和味精抓匀,坐锅烧水,将姜末、肉片先放入开水锅中,半分钟后放入备好的莴笋和菜花,再煮3分钟,可根据喜好掌握蔬菜的软硬程度。再加入适量盐和鸡精,即可出锅食用。
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