蒸鸡蛋糕，又名鸡蛋羹，可说是大江南北、人见人爱的快手美味早餐。蛋羹不仅好吃易做，而且营养丰富又易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。美味蒸蛋羹绝对是零厨艺新手的早餐福音哦，从此告别路边摊的早点吧。蒸鸡蛋糕属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋；工艺是蒸，制作简单。

　　蒸鸡蛋糕的原料：鸡蛋3个

　　蒸鸡蛋糕的配料：牛奶200克

　　蒸鸡蛋糕的调料：香油少许、调味汁

　　蒸鸡蛋糕的做法：

　　1.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。

　　2.用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。

　　3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。

　　4.用筷子朝一个方向搅拌至均匀。

　　5.用滤网过滤一下。

　　6.把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

　　7.封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。

　　8.水开后转中火蒸10分钟关火。

　　9.取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。#p#副标题#e#

　　温馨提示：

　　蒸出嫩滑鸡蛋糕的四个秘诀：

　　一。鸡蛋和液体的比例为1:1.5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例

　　二。加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状

　　三。加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑

　　四。过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中

　　吃出健康：

　　1、健脑益智

　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

　　2、保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。