猪肉莲菜饺子属于点心菜谱，主要原料是肥肉、瘦肉、面粉；工艺是煮，制作简单。

　　猪肉莲菜饺子的原料：肥肉、瘦肉、面粉

　　猪肉莲菜饺子的配料：葱、姜、莲藕

　　猪肉莲菜饺子的调料：花椒油、香油、盐、鸡精

　　猪肉莲菜饺子的做法：

　　1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；

　　2、然后将面粉絮絮揉成一团；

　　3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑；

　　4、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；

　　5、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀；

　　6、葱姜切末，莲藕切片，过开水烫水后，也切碎；

　　7、肉馅中加水，每加一次均用力朝一个方向搅打；

　　8、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；

　　9、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀；

　　10、包好饺子放入锅中煮即可。#p#副标题#e#

　　温馨提示：

　　1、购买这肥猪肉时，要挑颜色明亮且呈鲜红色的、摸起来感觉肉质紧密的、表面微干或略显湿润且不沾手的、按一下后的凹印可红烧肉迅速恢复的、闻起来没有腥臭味的。

　　2、选购瘦肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味。

　　3、忌选择颜色特别白色的小麦粉。

　　吃出健康：

　　1、肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。

　　2、瘦肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　3、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

　　美食禁忌：

　　1、高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不吃肥肉。

　　2、便秘患者不适宜食用过多的瘦肉。

　　3、同类过敏症状的人不适宜食用面粉。