美国科学家通过一种全新的方法研究发现,包括玉米、小麦、燕麦和紫米等在内的谷物具有与蔬菜和水果相当或更强的抗癌作用。
这一研究报告是在美国癌症研究院的国际粮食、营养与癌症会议上提出来的。美国康内尔大学的一个研究小组发现,谷物中含有很多有效的抗氧化剂。
多年来人们都忽视了这些抗癌物质的存在,这也印证了此前在科学界一直争论不休的一个问题,那就是高纤维食品可以降低结肠癌的发病率。多年来,有研究发现食用高纤维食品能够抑制结肠癌,而短期的临床实验却总是得出相反的结果。这次的新发现说明,临床实验中可能只注意了纤维的因素,而没有看到谷物中含有的其他物质。
新的研究将为未来的临床研究提供新的思路,不但要观察各种谷物间的相互作用,而且要观察它们所含的纤维及保护性成分的作用。美国癌症研究院的营养教育专家米兰尼·波尔克指出:“这一研究进一步强调了多吃谷类食品的重要性,紫米粥、全麦面包等应该成为人们餐桌上的常见食品。”
此前,科学家们对食物中抗氧化剂含量的研究,仅限于那些可以直接被人体吸收的种类,并没有对那些消化后可以转化为可吸收抗氧化剂的物质加以关注。专家认为,蔬菜和水果中的抗氧化剂都属于前者,而此次发现的谷物中所含的抗氧化剂是属于后者的。
研究者称,在苹果和葡萄等水果中所含的抗氧化剂有76%是可以直接吸收的,在谷物中此类抗氧化剂仅占1%,其余99%都是不可直接吸收的。编译/
常见谷物、蔬菜、水果抗氧化剂指数排行表
排名 名称 抗氧化剂指数
1 玉米 181
2 苹果 98
3 花椰菜 81
4 菠菜 80
5 小麦 77
6 燕麦 75
7 香蕉 65
8 紫米 56
预防泌尿结石饮食上要注意避免高嘌呤食物的摄入,饮食主要是以蔬菜和谷物为主的低蛋白饮食。其次就是感染性结石,要控制好感染
2020-09-20 浏览(6329)
玻璃体混浊饮食应注意饮食清淡,少食辛辣刺激性食物,可多食入含碘较多的食物,海鲜类、全谷物类和鱼类食品,含碘多的食物比如海带、紫菜、海蜇、龙虾等海产品。
2020-07-21 浏览(3255)
首先,更年期综合症一定要注意低脂低盐饮食,避免吃一些辛辣油腻的食物,多食谷物纤维及足量的蔬菜和水果;其次,多食鱼肉、虾肉等优质蛋白。最后,不要喝浓茶咖啡,碳酸饮料和戒烟限酒。
2019-12-14 浏览(4346)
...过饮食补钙。骨质疏松患者可以适当的摄入虾皮、牛奶、谷物类、豆类等,但老人不应长期服用虾皮类,钠和重金属含量高。其次要避免摄入太咸、辛辣的食物,改善肠胃道功能,促进钙吸收。老人可睡前服用钙片进行补钙。
2019-05-07 浏览(1435)
A:建议尿毒症的患者可以适当多吃一些维生素含量丰富的蔬菜和水果。主食需要限制谷物的摄入。
李欣主治医师佳木斯市中心医院
A:日常要饮食上要注意戒烟戒酒,酒精是诱发胰腺炎急性发作和慢性胰腺炎的很重要因素。还要降低脂肪的摄入,多吃新鲜的蔬菜水果以及全谷物食品等,多喝水。
陈颖副主任医师佳木斯大学附属第一医院
A:要吃有益于心脏健康的食物,增加水果、蔬菜和全谷物,戒烟限酒,避免刺激性饮食。
王宝进主治医师大连大学附属新华医院
A:日常要注意戒烟,规律的锻炼,低盐低脂饮食,多吃新鲜的蔬菜、水果以及全谷物、高纤维的食物。
王宝进主治医师大连大学附属新华医院