莲藕排骨汤的原料：排骨一斤半、藕两斤；

　　莲藕排骨汤的配料：姜、花椒、黄酒、盐；

　　莲藕排骨汤的做法：

　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕（边沿九孔的粉藕）切虚或切段后用刀拍破，老姜一切，用刀拍破。

　　2、把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

　　3、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

　　温馨提示：

　　1、选择莲藕的时候，最好选红花藕，边沿有九个孔，这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

　　1、煲的过程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，这样汤色才清，且不会肥腻。

　　2、一定要让水盖住莲藕和排骨，颜色才不会变黑。

　　3、在放入材料时，顺便舀一小勺白酒加人汤中，可祛除猪骨所带来的腥味。

　　4、若想汤味更加鲜美，可放点蜜枣作调味。#p#副标题#e#

　　吃出健康：

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其 是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　莲藕：

　　1. 一般人群均可食用。

　　2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有 益。

　　3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为 适合。

　　4. 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周 后再吃藕可以逐淤。

　　美食禁忌：

　　排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、 杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉 同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。