中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石指出,微生物引起的食源性疾病,农残、兽残、重金属、天然毒素、有机污染物等化学性污染以及非法使用食品添加剂,是我国食品安全问题的三大敌人。
其中,一组数据引起了广泛关注。根据2007—2009年全国食品污染物监测网和2010年加工食品中铝含量监测项目,对11类食品共计6654份样品进行检测获得的结果显示,北方全人群膳食中,铝平均摄入量为每周每公斤体重2.935毫克,是南方人的4.6倍。对此,中国营养联盟副秘书长、国家高级营养师培训师王旭峰告诉《生命时报》记者,这可能与北方人喜爱面食有关,而面食中的铝元素可能主要来自用于发酵的“膨松剂”。膨松剂能让食物变得松软,常用于馒头、面包、蛋糕、油条等面食的制作。但是,膨松剂有多种,有的含有一定量的铝,比如明矾。王旭峰认为,对于这种膨松剂,如果在国家规定的范围内适量使用无害,但如果添加量过大,就会造成铝元素超标。摄入过多的铝,会伤害人体中枢神经,还会增加心脑血管疾病的发生几率。因此,消费者应尽量选择自然发酵的面食,最好不使用含铝膨松剂。
...习惯和改善烹饪技巧,多吃富含叶酸的新鲜蔬菜、花生、面食和豆类食品以及富含维生素的水果。烹饪叶酸食物时,请勿过分烹饪或烹饪时间过长,保持叶酸的摄入量。
2021-01-02 浏览(5860)
...需要进食温和、软、烂、易消化的食物。在主食方面可以面食为主,例如馒头、面条、面食;可在蔬菜方面,需进食、软烂、易消化的蔬菜,例如菠菜、冬瓜、南瓜等;在水果方面可以进食温和的水果,例如香蕉等。
2020-12-24 浏览(1061)
...纤维的食物摄入较少而导致的。建议多吃以质软的米饭和面食为主的主食,同时搭配新鲜的蔬菜和水果。还可饭后按摩腹部,口服促进胃肠动力的药物来改善。
2020-08-25 浏览(4586)
...以吃稀饭、小米粥、薏仁粥、面条、包子、馒头、饺子等面食,这些食物对肠道的刺激较小,有利于肠道修复和功能恢复。还可以吃含膳食纤维较少的蔬菜和富含维生素的水果。
2020-08-21 浏览(4001)
A:如果血糖控制的不稳定,要禁止吃水果,多吃蔬菜,多吃纤维素含量高的食物。
王洪华主治医师中国人民解放军第88医院
A:肾炎患者可以吃大多数面食,比如馒头、面包、包子等,但是注意低盐饮食。少吃面条,水饺一类非发酵面食。
周琪主治医师马鞍山市人民医院
A:碱水面,属于面食的一种做法。面食属于碳水化合物,是人体必需的营养物质,同时比较好吸收。能够在短期内给人体带来供能。因此对于肝硬化患者是可以服用的。
郝成飞主治医师天津市南开医院
A:建议你最好饮食减肥,在保证身体均衡营养的基础上,少吃面食,坚持锻炼身体,减肥治疗。
张强主治医师山东省立第三医院