进一步的分析发现,并非是因为肉类本身增加了上述两个风险,而是因为在肉类加工食品中含有更多的食盐和硝酸盐有关,一般来说,肉类加工食品中含有的食盐比鲜肉高4倍,硝酸盐高两倍。
实际上,已有很多研究证实,因为红肉(牛肉、羊肉、猪肉)中含有较多的饱和脂肪,肉类加工食品中含有较多的食盐和硝酸盐,无论是吃红肉(牛肉、羊肉、猪肉)还是肉类加工食品,都会增加患心脏病、中风、糖尿病和癌症的危险。
最好的办法是尽量减少上述肉类的摄入,多吃合格的禽肉、重金属汞含量少的鱼类、大豆、坚果和豆类以及植物性食品更有利于健康和长寿。#p#副标题#e#
营养师眼中的香肠腊肉
卫生部北京医院营养科主管营养师李长平说,香肠和腊肉虽然味美,但从健康角度讲却不宜多吃。首先,这类食品中脂肪含量较高,多吃对人体不利;其次,这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等,吃多了也对身体不好。为了不使腌制品变质,盐的分量会特别“足”,保质期越长的,加得就越多。尤其是其中还会加入聚合磷酸盐。吃了过多含磷的食品,容易导致人体缺钙。
腊肉、香肠等熏制品中所含的色素,在与酒精的相互作用下,还可能损伤口腔与食道的黏膜。此外,水分处理也会对肉质细胞造成破坏,损失营养成分。
儿童多吃腊肉,盐分吸收多,会增加肾脏的负担;高血压、心脏病患者食过量的高盐分的腊肉,血压容易上升,增加血管疾病的发病几率;香肠腊肉含有大量的饱和脂肪,属于高胆固醇食物,摄取过量,会造成血管栓塞,所以少吃为妙。
香肠、腊肉在各地的做法不一样,有的是直接风干,有的是熏制而成。而熏制品的致癌性大家都是知道的,因此,使用熏制方法做出的腊肉或香肠更要少吃。当然少吃并不代表不能吃,香肠和腊肉毕竟是一种美味,只要不是经常性地食用,危害并不会很明显。过年时适当吃点问题也还不大,但平常就应尽量少吃。
食物中毒不一定有特效的解毒药物,只有部分明确的亚硝酸盐中毒或细菌污染引起的中毒,可以使用特效药物解毒。
2021-01-07 浏览(3548)
...以外,还有没有其它的异常,如果还存在有白细胞,甚至亚硝酸盐也是阳性的话,提示女性患者可能存在膀胱炎、尿道炎,甚至出现阴道炎的情况,需要积极的控制感染。
2020-11-27 浏览(2939)
...,黄酒比白酒更容易诱发头疼的发作,含酪胺的奶酪、含亚硝酸盐和硝酸盐的食物,包括某些腌制品,泡菜发色剂,还有防腐剂,烟熏的肉类、香肠等。含苯乙胺的巧克力,抽烟,某些气味等,都可以诱发或加重头痛症状。
2020-09-08 浏览(9558)
蔬菜隔夜菜它会产生大量的亚硝酸盐,医学界与营养学已经明确了亚硝酸盐是一种可以致癌的食物,它可以使人体内的血红蛋白和含铁物质失去氧合作用,导致组织缺氧,重者可以导致死亡。
2020-07-30 浏览(3627)
A:建议清淡易消化的饮食,减少含有亚硝酸盐物质的摄入。比如咸菜,腌制的食物,熏烤的食物等等。可以应用亚甲蓝注射等对症处理。一定注意避免再次接触类似的有毒物质。
张强主治医师山东省立第三医院
A:所以在饮食方面应该注意避免接触这些有害于身体健康的产品,同时避免过多的食用油炸,腌制,熏烤的食物,以及隔夜的蔬菜,多吃新鲜的食物。
韩兴涛副主任医师洛阳市中心医院
A:如果单纯是这一项阳性暂时可以不用治疗,多饮水在观察一段时间复查,如果伴有其他症状的话需要服用抗生素进行治疗。
韩兴涛副主任医师洛阳市中心医院
A:尿路感染多数致病菌为肠道细菌,可以使用氟喹诺酮类抗生素进行治疗,常用的抗生素有环丙沙星片。
韩兴涛副主任医师洛阳市中心医院