原料配方 瘦肉100公斤 酱油22公斤 白糖3公斤 黄酒4公斤 茴香120克 生姜1公斤
制作方法 1.原料肉的处理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。
煮肉及炒干:把切好的瘦肉放在锅中,加入与肉等量的水,然后分三个阶段进行加工。
第一阶段:把瘦肉煮烂。用大火煮沸后,撇去上浮的油沫,直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时,可以酌量加水。当用筷子夹肉,稍加压力,肉纤维即自行分离,则表示肉已煮烂,此时可以把调料加入,并继续煮至汤快干时为止。
第二阶段:即炒压阶段。用中等火头,一边用锅铲压散肉块,一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早,肉块未烂,不易压散,工效很低;炒压过迟,肉块太烂,容易焦糊,造成损失。
第三阶段:即炒干阶段。火头要小,连续勤炒勤翻,操作轻而均匀,在肉块全部松散和水分完全炒干时,颜色就由灰棕转变成灰黄色,最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。
将刚加工的肉松趁热装入预先洗涤、消毒和干燥的玻璃瓶内,放在干燥处,可以保存6个月不变质。装入防潮纸或塑料袋内,亦可作短期贮藏。
如果检查发现烤瓷牙出现牙龈萎缩,这时候烤瓷牙需要重新去掉以后来重新制作,甚至去掉以后牙齿剩的特别小,有可能需要拔除。
2021-05-10 浏览(4555)
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2020-11-13 浏览(3867)
...机的分析,每天移动的数量或者是大概移动的距离来进行制作牙套,然后交给患者进行及时的佩戴。
2020-08-24 浏览(6750)
A:您好,肉松一般一岁左右的宝宝就可以吃,但是建议您还是不要吃这个,你直接把新鲜的肉剁碎更好一些。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:男性不需要特殊的处理,如果是女性可以戴乳房照,也可以考虑做隆胸手术,乳房都会重新的挺起。
徐礼亮主治医师杭州师范大学附属医院
A:口腔溃疡是自限性疾病,患者如果想要快速愈合,可以通过使用西瓜霜等一些促进溃疡愈合的药物。
刘京津副主任医师信阳市中心医院
A:产后肥胖需要通过饮食控制加上运动锻炼来控制体质,平时清淡饮食为主,高热量油腻的食物最好避免。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院