食物中的一道抗癌“防火墙”
形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌,味道鲜美,且含有非常丰富的蛋白质、粗纤维、B族维他命等。
金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富,且含锌量较高,两者都能增进儿童的智力发育和成长,在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。当年动画片《聪明的一休》广为传播,一休成了聪明孩子的通称,有人则把金针菇叫做“一休菇”。
以现代营养学和医学观点看,它是一种高蛋白、低碳水化合物,高钾低钠且含丰富的纤维素和不饱和脂肪酸的食品;常常食用可降低胆固醇,抑制血脂升高,有益于防治心脑血管疾病;还有益于食物中各种营养素的平衡吸收和利用;
有益于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物,能有效地增强肌体活力,防治肝脏病及胃、肠道溃疡,抵抗疲劳,减缓机体衰老,特别适合高血压病人、肥胖者和中老年人食用。人们早已发现,金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力,抗菌消炎,防御肿瘤的作用。
去年,新加坡的研究人员发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、湿疹、鼻炎等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。不久前,台湾的科研人员也进行过类似试验,期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。
金针菇的优选方法让抗癌效果更佳
但是,在购买时应注意,优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不论是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。
金针菇罐头假如颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁浑浊而且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(9571)
宝宝消化不良可以考虑喝一些比较容易消化的稀饭类食物。
2024-02-26 浏览(2720)
早产儿的年龄比较小,肠胃消化功能发育不够,所以刚开始添加辅食要循序渐进的增加,并且要给宝宝提供清淡容易消化的食物。
2024-02-15 浏览(2008)
宝宝红屁股的原因,比如尿布长时间不换,进食了刺激性食物,或者病理性因素引起。
2024-01-21 浏览(1642)
A:建议因食物引起的恶心呕吐,应该及时使用一些办法将食物排出,然后多注意休息。
李欣主治医师佳木斯市中心医院
A:减肥期间晚上可以适当的吃一些金针菇,也可以搭配着一些其他的新鲜的蔬菜,尽量少吃一些油腻性的食物。
张艳凯副主任医师开封市中心医院
A:平时可以多吃蜂蜜,多吃一些富含纤维素蔬菜和水果,比如香蕉,芝麻,金针菇,西瓜等。
陶远副主任医师济南市第二人民医院
A:常见的补铁类食物有瘦肉、金针菇、猪肝、葡萄干、海带、红糖等。适当的食用这些食物都可以缓解缺铁性贫血。
张晓乐副主任医师聊城市人民医院