很多家庭有“囤肉”的习惯,买一次能吃好多顿。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉记者,一般来说,肉变质有以下几个表现。
1、色变深。新鲜的肉表面有光泽,颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色,脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红,脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色,肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长,由于肌红蛋白被氧化,肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深,可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,说明微生物已经产生大量的代谢产物,这样的肉就不能吃。
2、面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感,但不发黏;而肉变质以后,由于微生物大量滋生,会产生黏性代谢产物,造成肉表面发黏,甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
3、性变差。新鲜的肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久,肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解,肌纤维被破坏,所以肉会失去原有的弹性,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。
4、异味。新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味。
此外,新鲜的肉煮熟后肉汤透明,汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解,会产生很多低级代谢产物散落在汤里,造成肉汤浑浊,并且汤面几乎无油滴。
新生儿呼吸暂停的诊断最直观的是通过看皮肤的颜色、心率的大小、呼吸的情况以及肌张力的情况来判断。
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A:目前建议主要就是选择进行局部的热敷和按摩等进行调理,外用一些活血的膏药,同时也可以应用一些消炎止痛的喷剂等进行调理。
王富主治医师济南市中西医结合医院
A:建议怀有高危行为的情况,应该在三个月之后去正规的医疗机构,比如疾控中心检测hIv抗体。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:老专家喷鼻剂,对于过敏性鼻炎有一定疗效,最为有效的方法是避免接触过敏源,另外,我们可以使用抗组胺类药物口服,以改善过敏性鼻炎症状。
许庆天主治医师马鞍山市人民医院
A:过敏性的鼻炎可以口服一些抗过敏的药物,也可以通过使用鼻喷剂来进行治疗。
邓邦鱼副主任医师苏州市立医院