卤猪手的原料：猪手

　　卤猪手的配料：生姜、蜂蜜

　　卤猪手的调料：花椒、八角、盐、酱油

　　卤猪手的做法：

　　1、先把锅底烧热，把猪手皮烧一下，再刮洗干净;

　　2、猪手切段，锅里的水烧开后，放入花椒、八角，猪手，焯水捞出，花椒和八角也可捞出部分;

　　3、炒锅放油，烧热后，放入猪手，接着放调料：盐、酱油、生姜、蜂蜜，蜂蜜是固定颜色，必不可少，在锅里翻炒后，倒入砂锅;

　　4、在砂锅里沸腾翻煮，要除去上面漂浮的泡子;

　　5、根据个人对猪手软硬的喜好，决定煮的时间;

　　6、美味的猪手就可盛盘了。

　　温馨提示：

　　挑选生猪蹄：

　　1、要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。

　　2、要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道， 无其他异味。

　　3、最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。

　　去毛小窍门：

　　1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

　　2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

　　吃出健康：

　　1、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。

　　2、也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

　　3、而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

　　美食禁忌：

　　黄豆和猪蹄相克：黄豆中的纤维含有醛糖酸残基，这种物质能与猪蹄中的矿物质生成螯合物，干扰或降低人体对矿物质的吸收。