八角
八角又名八角茄香、八角香、大料,是八角茴香目八角科八角属的一种植物。果实形若星状,因而得名八角。八角生长于阴湿、土壤疏松的山地。原产亚洲东南部和美洲,主要产于中国广西、云南、福建南部、广东西部。除栽培的八角外,其他野生种类的果实多有剧毒,误用可引起死亡。
秋冬果实采摘后,微火烘烤或用开水浸泡片刻,待果实转红后,晒干。是家庭烹调常用的调味料,有减少鱼腥臭味,增加香味,促进食欲的作用。八角也是配制五香粉、调味粉的原料之一,有温中散寒、理气止痛、抗菌、促进肠胃蠕动、升高白细胞等功效。
八角的营养价值
果实含有含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等,提取物为茴香油,其中种子中含有茴香油1.7%-2.7%,干果和干叶的茴香油含量分别为12%-13%、1.6%- 1.8%。茴香油的主要成分为茴香醚、茴香醛和茴香酮、黄樟醚、水芹烯等。
八角籽含有30%-35%的脂肪,可以加工获得高级食用油。
八角的功效与作用
八角茴香的果实可入药。其性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症。
八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
孕妇可以吃八角吗?
不可以吃。
属于大热类的调料,孕妇吃过后,感觉到全身发热,从而出现心悸等行为,会直接影响胎儿。胎儿如果吸收到的话,会导致胎热,这种现象不能正确安胎,也会导致胎儿出现意外情况。
产妇可以吃八角吗?
不可以吃。
产妇吃花椒、大料、八角等大热的调料,容易引起便秘。
孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
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