菱角

　　菱角，又名腰菱、水栗、菱实，味甘、平、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。

　　菱角其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。生长在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。 菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。

　　菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做为粮食之用。

　　菱角的营养价值

　　菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

　　菱角的功效与作用

　　菱角味甘、涩、性凉，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用。

　　食疗功效：具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效；具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效；菱角对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

　　孕妇可以吃菱角吗？

　　可以吃。

　　菱角含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素C，胡萝卜素及钙，磷，铁等物质，其营养价值可与其它坚果相媲美。

　　产妇可以吃菱角吗？

　　可以吃。

　　菱角对于妇女产后母乳喂养有通乳的作用。