卷心菜

　　卷心菜 （英文名：cabbage的原意是head，在希腊神话中卷心菜被说成是主神宙斯头上的汗珠变的，是最古老的蔬菜之一），学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，别名疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，东北方言称其为“嘎达白（疙瘩白）”，属于甘蓝的变种。

　　卷心菜的营养价值

　　生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸、钾、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

　　含量（每100克中）：

　　三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克

　　矿物质：

　　钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克

　　维生素：

　　B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克

　　卷心菜的功效与作用

　　新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

　　多吃卷心，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

　　孕妇可以吃卷心菜吗？

　　可以吃。

　　卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒，非常适合孕妇产妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

　　产妇可以吃卷心菜吗？

　　可以吃。

　　卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。而且卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低。非常适合想要减肥的产妇。